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第787章 交流结束返程（第3页）

冯正明想了想：“如果他愿意学的话，我肯定会让他学，如果他不愿意，我确实也不好强求。”说出这话，冯正明紧接着自己也笑了。

“哈哈哈，刚才宗师傅你还说你儿子不想学厨，看起来以后我这份手艺，可能也会变得后继无人了。”

宗德胜先是跟着笑了笑，不过紧接着他又赶紧表示。

“不会，正明你的手艺摆在那，应该不会后继无人，我看了你和那位科夫曼大厨做的猪蹄，说实话我们都很惊讶。

如果不是你们做出来那样的猪蹄，我们都想象不出，原来猪蹄可以那样做的。”

宗德胜所说的确实是实话。

可以说，国内各地的厨师真没想到冯正明和科夫曼把猪蹄都能做出了花样来。

尤其让很多厨师品尝后意识到，似乎中餐和西餐的界限并不是泾渭分明。

就像是科夫曼的那道猪蹄，冯正明在鲁菜中竟然能找到相似做法。

两个人做出的猪蹄，味型上很相似，但又分别体现出不同地域文化背景下的特色。

如果要问好不好吃？

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宗德胜也不敢说所有人都会觉得好吃。

至少他和国内外一起品尝的厨师们，都觉得冯正明和科夫曼做的好吃。

说起来很简单，两个人做法上都是把猪蹄本来腥臊味道尽可能去除。

然后再给猪蹄加入其他的有些风味。

保留猪蹄最精华的胶原蛋白。

再加入其他的一些不同口感和风味的辅料。

当然，最关键还是烧制和红扒的汤汁，更是为整道菜增添一种立体感。

可以说，在品尝了冯正明和科夫曼做的猪蹄后。

现场国内和海外厨师们突然产生独特共鸣。

原来厨艺也是没有国界的，大家在烹饪上很多时候可以共通。

宗德胜回忆一番，再次忍不住说了句。

“果然还是需要学外语，如果我们大家都会外语的话，在跟海外那些厨师交流的时候，会方便太多啊，很多东西我们可以更好交流。”

冯正明笑起来：“哈哈哈，宗师傅这就对了，学好外语，不代表我们是在崇洋媚外，是为了让我们相互可以更好交流。

也能从人家那里学到更多，对我们更有用的技术，能够越我们自己。”

宗德胜很认同：“没错，会了外语，以后我们也可以更好把我们的中餐，传播到海外去。”

冯正明笑着摇了摇头：“这一点可能还是有难度，毕竟每个地方人的口味偏差还是很大，或许大家相互之间会有一些共通点。

但整体上而言，不同地域生活习惯下的人，口味上的差异还是很明显。

这就像同样是花椒，我们齐鲁的花椒和川渝的花椒，在味道上真的是天差地别。”

宗德胜也是笑着点点头：“就像是在别人眼里，我们本帮菜就是甜。”

冯正明补充：“浓油赤酱，不是单纯甜。”

宗德胜叹了口气：“是啊，我们确实不只是甜，只不过大多数人可能印象只剩下齁甜，也和现在本帮菜厨师本地人越来越少有一定关系。”

冯正明看到宗德胜无奈叹息。

他笑着安慰：“我觉得，不一定非要去改变别人的印象，我们厨师先应该服务本地人的口味，然后再加入其他地方的一些口味。