格格党

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第42章 做粉条（第1页）

杨绣枝无奈的翻了个白眼，压下心里的火气耐心的解释道：“嫂子，不是人家单位不要我，是我把工作让给我的小姑子了。”听杨绣枝这样说，这人就像是被人捏着脖子的鸭子顿时就没声了。不过，还是说了句：“是这样啊！”然后脸红红的转身就走了！二大娘嗤笑了一声说道：“这人就是个蠢货，锤子都长到脑壳上了，说话都不带过脑子的，就是一张破嘴，成天没事干的瞎叭叭，你们母女别跟她一般见识。”庆婶子看人走远，这才忙问道：“会计家的，绣枝，这是怎么一回事儿？她不会真把工作给她小姑子了吧？这孩子还是太年轻，做事儿有些太草率。”杨老太点点头没说什么，不过她也觉得大闺女不应该，做事儿有些太草率了！吴婶子也附和道：“就是，现在在县里能有个工作多难得啊！”无奈，杨绣枝只能跟她们说了自己已经分家的事情，现在在外面又人来人往的，其他的她也不好细说。只说三个孩子还太小，特别是小满上次还病了，现在一步也离不开她。几个人没想到杨绣枝为了孩子能做到这份上，毕竟男人没了，今后只能指望几个孩子了！把三个孩子好好养大才是正事儿，所以也不好再说什么。说是分粮食，虽说东北是水稻和麦子产区，其实各家各户能分到的稻谷和麦子很少，分的最多的粮食还是土豆和红薯。因为这两样东西产量高，而且还不挑地。钱小满看着快堆成小山似的土豆和红薯有些傻眼。她小声的问道：“老妈，这不会就是姥姥家全家人一年的口粮吧？”杨绣枝有原主的记忆，知道每年秋收后粮食基本上都是这样分的。于是不以为意的点点头，不过，她还是有些疑惑不解的回道：“是的！每年都是这样分的，土豆和红薯产量高，其他粮食产量低，所以每年分的大部分粮食都是土豆和红薯，怎么啦？”看着闺女一脸便秘的表情，杨绣枝解释道：“还会分其他粮食，像麦子、水稻、高粱、玉米、黄豆、花生每家每户按工分都会分了一些。不过，就数玉米棒子分的最多。”钱小满没回答，她想了好一会儿才开口说道：“老妈，村里为什么不把土豆和红薯进行深加工后再交任务，或者加工后再分给村民呀？这样村民和村集体都得到了实惠。”“深加工？”杨绣枝满脸疑惑的问道钱小满十分认真的回道：“对呀！红薯和土豆都可以做成粉条，剩下的红薯渣和土豆渣还可以留下来给村里的猪吃，这样一点都不会浪费。这样也不用担心土豆保存不好长芽，红薯放时间长了会发霉。而且粉条不仅可以分给村民吃，还可以卖给收购站，粉条总比上交土豆和红薯值钱多了吧！”杨绣枝一想也对呀！土豆和红薯当饭吃，偶尔吃几顿是没什么问题，如果长时间吃，自己肯定是受不了！土豆还好说点，特别是红薯，吃多了烧心不说，还特别爱放屁。想想猫冬的日子，家里的门窗都关得严严实实的，那味道？杨绣枝都不敢继续往下想。如果做成粉条，那能做出来的美食可就多了，像酸辣粉丝，蚂蚁上树，老鸭粉丝汤等等许多用粉丝做的美食，杨绣枝现在想想都流口水。于是就问道：“小满，你知道粉条具体怎么做吗？”钱小满有些诧异地问道：“老妈，您真不知道怎么做吗？”杨绣枝回道：“我只是知道前面做淀粉的大概步骤，最后一步，就是怎么样才能让粉条不断，粉浆里还要加点什么，我是真不知道。”钱小满笑着说道：“做粉条的方法有很多，就是个工艺问题。其实粉条里根本就不需要另外添加任何东西，我知道的这个方法就是加点盐，不想加也行，其他什么都不需要再添加了。东北做粉条最好的季节就是每年的秋末冬初，也就是十月到十一月份这段时间。过了这个时间太冷容易上冻，影响粉条品质，所以天太冷不适合再做粉条了。最关键还是和面这一块，我一时半会儿也说不清楚。老妈，要不咱们现在回家去试试！”说试就试，母女俩回到家就开始在灶房操练起来了！杨绣枝想着做一次就多做点，她没有从制造土豆淀粉和红薯淀粉开始做起，而是直接从空间家里的厨房里拿了六袋子一斤装的土豆淀粉，还有一把捞饺子用的漏勺。然后在钱小满的指导下开始动手操作起来。杨绣枝先找来一个大木盆，先把一袋子土豆淀粉都倒在盆子里。再把另外五袋子土豆淀粉拆开包装袋，倒在另外一个盆子里备用。包装袋让钱小满丢进灶里烧掉。然后用两斤凉水把淀粉化开，搅拌均匀到没有颗粒。钱小满说，接下来就是最关键的部分“沏糊”了！“沏糊”就是用刚刚烧开的开水往化开的淀粉水里慢慢倒，要一边倒开水一边要不停的搅拌，不能有小颗粒。直到把盆子里的淀粉糊烫成半透明状。钱小满说这就是“药引子”，相当于蒸馒头时的老面剂子，发酵粉。母女俩在灶房里忙得热火朝天的时候，杨绣荷找了过来。她好奇的开口问道：“大姐，你在做什么？”钱小满奶声奶气的回道：“娘在做粉条。”杨绣荷吃惊的瞪大眼睛问道：“做粉条？大姐，你会做粉条？”杨绣枝头忙得连头都没回，但是她还是回道：“小妹，你来了，赶紧过来帮忙。”杨绣荷一副跃跃欲试的样子问道：“大姐，你说，我要怎么做？”杨绣枝回道：“你帮大姐把旁边装粉的盆子端过来。”杨绣荷颠颠的跑过去端盆。杨绣枝说道：“先倒进来一半，我先揉匀，你再慢慢的往里加。”这次杨绣枝往面粉里加了一点盐，这样做出来的粉条筋道。等把一盆子面揉成光滑的面团，杨绣枝已经累得出了一身的汗。：（）六零之本想做咸鱼，结果成了青铜