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第781章 寻觅食材（第3页）

冯正明看着大真鲷满脸兴奋：“谢谢，真的太谢谢你们了。”在冯正明和江成哲要付钱的时候，船老大相当大气。

“不用了，这条大真鲷我听说，状元你要做一道大菜，是祝贺我们港城回归的，这条鱼我送给你了，你可一定不要辜负这条鱼啊。”

船老大如此热情，但冯正明却还是坚持要付钱。

双方又是进行了一番拉扯，最终也还是被船老大的说服。

冯正明和江成哲再次感谢对方，然后带着这条大真鲷返回。

回去的路上，冯正明和江成哲已经开始兴奋讨论如何去做？

“我前几天又仔细看了一下那个漫画呢，漫画上那个真鲷大6图真的是很厉害，正明你也准备要做东西南北四种吗？”

冯正明笑了笑：“不，如果只是复刻漫画上的那道菜，显得没意思。

而且漫画上其实仅仅只是对方想象中我们的一些菜，跟我们中餐的各地菜系根本不一样的。

我的想法是，要进行升级，来一个升级版的，要囊括我们全国各地的味道。”

“囊括全国各地的味道？”这话让江成哲大吃一惊。

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他努力在脑海中去构思冯正明的话。

但却难以想象出，要如何在一条真鲷烹饪上，囊括全国各地的味道？

见江成哲满脸疑惑，明显想不出要怎么去调味？

冯正明微笑给他进行一番解释。

“我们可以这样想一想，从南到北，从东到西，我们祖国各地，是不是都会有一些不一样的特色？而且在吃鱼上，各地是不是也都会有各自的一些特色？”

听了这话，江成哲点点头认同：“没错，各地肯定都不一样。”

冯正明继续引导：“你再想想，漫画上东西南北的四种做法，其实并不能代表全国，甚至漫画上的鱼生卷蟹黄，那真的能算是本帮特色？”

江成哲顿时乐了：“哈哈哈，漫画里的四种做法，确实显得有点草率，不过毕竟是东边岛国漫画家想象中的中餐做法，确实不会那么严谨。”

冯正明：“所以我们不能完全照搬，必须要按照我们厨师的思路去做。”

接着冯正明给江成哲举了个例子。

“拿我们东北三省来说，你能想到东北三省最经典的菜是什么？”

江成哲思考片刻：“应该是他们那边的铁锅炖吧？”

冯正明摇头：“想什么铁锅炖啊，东北更出名的是当初的宫廷菜，宫廷菜里有四大抓炒，其中就有一道抓炒鱼片。

所以我真鲷大6图上东北部分，不能用生菜叶子随便敷衍，就直接来一个抓炒鱼片。

要用东北那边锅包肉的做法，来一个鱼片版的锅包肉，还要在调口上把三个省不同滋味都体现出来。”

江成哲一脸惊讶地看向冯正明。

他确实是没有想过，可以这样去展现全国各地不同地方特色。

冯正明接着从东北延伸，再到华北地区，依旧还是延续这样的思路。

漫画里是北京烤鸭方式，冯正明也决定用相似方式去做。

但不同的地方在于，冯正明准备烤过鱼肉包在冰皮里后，还要进行一个油炸，让饼皮酥脆，也能更好和里面真鲷鱼肉融合，并且还用京酱去调口。

冯正明这样一路延伸，把全国各地不同的口味都融入其中。

听着冯正明大胆创意，让江成哲不得不对冯正明更加佩服。

因为这些确实是江成哲压根就想不到的做法。