格格党

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第638章 坦白身份（第4页）

一些需要提前切配，需要提前炖煮，提前卤制出来的菜。

冯正明几乎都是亲自掌勺，全部都给提前准备出来。

跟着冯正明干活，也是让所有人见识到他一次大量做菜的那份粗犷风格。

像是肘子，冯正明是叫上人跟着他去村子外面。

在村子外面的小水塘旁边。

直接用石头垒起一个火塘出来。

然后是用木材给点上火。

再之后用一个大铁丝网篦子架在上面，之后把肘子全都放在上面去烧。

一个一个的肘子全都烧的表面漆黑了。

并且还用铁桶从旁边水塘里打上来水，在火塘旁边把铁桶里的水加热。

等到肘子全部烧的漆黑后，全部浸泡在铁锅加热的水里。

顺势就把肘子表面烧黑的部分全都刮洗干净。

全部的肘子都刮洗干净，冯正明他们再把干净肘子拉回马家。

之后冯正明是用蜂蜜水给每个肘子表面都均匀涂抹上。

还用针筒在肘子表皮上都给扎一遍。

等到蜂蜜水晾干了，再一个一个肘子下油锅炸一下。

把表面炸得变色，一个一个的肘子便捞出去。

之后，在提前调好的汤汁当中，就开始去炖煮这批油炸上色的肘子。

全程粗犷的烹饪方式，别说是马家的人。

就是丁远、高永福和侯冬都不曾见过。

但是丁远、高永福和侯冬很清楚，冯正明的做法是正确的。

虽然方法比较糙，但确实是做肘子非常有效的办法。

至于做四喜丸子，马家的人要帮忙剁肉馅。

冯正明赶紧叫停他们剁肉馅。

“不要剁，不要剁，你们看这样把肉切成这样的小丁，全都要切成这样小丁，一定不要去剁成肉泥啊。”

在冯正明示范后，马家奶奶带领着女儿和媳妇，一起开始切肉丁。

马家的一帮女人一起干，倒是切起来非常的快。

没有多久差不多已经切出了整整两大盆的肉丁。

接着冯正明先是又把切好肉丁用刀在盆里粗略的剁一剁。

之后他开始调味，给丁远、高永福和侯冬示范过后，让他们三个一起去摔打盆里的肉丁。

这可是真正的体力活，他们三个当过兵的小伙子干，都是干的一身汗。

马家的男人们看到确实很辛苦，也是主动帮忙替换了一下。

一直到把两大盆的肉丁都给摔打起粘了。