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第627章 品评菜肴（第4页）
上菜厨师瞬间脸色煞白。
栾博盛差点当场火。
不过被冯正明给按住了。
“师兄别火，这肯定是紧张了，虽然忘记放盐，但是这道菜还是做得不错，汤应该是吊好的好汤。”
冯正明接着问厨师：“你知道这道菜算是什么技法吗？”
这次上菜厨师倒是回答比较干脆：“烩。”
见对方回答出来，冯正明点点头，但却继续问：“什么烩？”
厨师顿时一愣。
什么烩？
一时之间厨师有点不知道该怎么回答了？
见到厨师愣住，栾博盛彻底被气乐了。
“你这么紧张吗？师叔都跟你说了答案啊，你这还要想啊？”
上菜厨师被师父说的一愣，不过思考片刻，倒是想出答案。
“哦哦，是清烩。”
冯正明笑着点头：“对，是清烩。”
接下来，冯正明向随行三人介绍。
“烩呢，一般是食材事先处理过，已经成熟了之后，再去进行煮制，就被称之为烩，烩也是有很多种，比如白烩、红烩，这个菜就是清烩。”
说到这，冯正明还顺便给在场众人介绍国外的菜。
“在西餐里，其实烩也很多，他们比较常用的是红烩，比如他们有一道名菜，红酒烩牛腩。”
听着冯正明的讲解，还真的是让在场的众人都很长知识。
接着上菜厨师把这盘菜端回去，又重新调了口再给送回来。
冯正明则赶紧对栾博盛提醒：“师兄，不能再上菜了，这已经够丰盛了，你在上菜的话，我们可吃不了了。”
栾博盛点点头，让上菜的厨师回去告诉后厨不要再上菜。
“对对，不能浪费，你让后厨别做菜了。”
等厨师走后，栾博盛也笑着说：“师弟，其实我这边也就这四个徒弟能上灶，后面的菜可能也是他们四个换手上了。”
冯正明立刻称赞：“栾师兄这四个徒弟手艺都不错，虽然今天有些紧张，但整体挥都很好，栾师兄你之后承包这里，可能也是要依仗他们。”
栾博盛对徒弟也都很有自信：“他们应该会跟着我干的。”
冯正明见栾博盛如此自信，他还是好心提醒。
“师兄还是要当心，有些事情也要早做准备，给自己留有余地才好，自己经营酒楼，可不比你现在这样轻松的。”
听冯正明的这番提醒，可以说让栾博盛也心生警惕。
“谢谢师弟你这次来，你来这一趟，给了我足够的信心，师弟放心我会做好准备了，再承包下这家酒楼的。”
冯正明见栾博盛是个谨慎的人，他自然也非常放心。
接下来这顿饭，冯正明和栾博盛是边吃边聊，冯正明继续给栾博盛复刻四四席出谋划策。
栾博盛通过这么一顿简单的晚饭，也从冯正明这边获得相当多有用的建议。
吃过晚饭，冯正明他们被安排先回房间休息。
栾博盛等酒楼营业结束，把后厨事务也都处理好，才从酒楼回家。
这期间，栾博盛有了冯正明提醒。
他没有向任何人透露出，他有意准备要承包下酒楼的意愿。（本章完）
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