格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第617章 不会放下初心（第3页）

但鲁菜厨师今天做的这个菜，却非常具有鲁菜的特色。

焦褐色的外皮相当的漂亮。

里面的内馅，口味上竟然是相当标准的葱烧味。

这让冯正明都觉得真是相当惊艳的一种调味。

侯师傅品尝后，也毫不吝啬夸赞。

“好吃，还是第一次吃到这种葱烧味道的福禄鸭内馅，这个调味是真的很棒，看起来今天鲁菜厨师也是下了功夫啊。”

同样福禄鸭这个菜，也获得两位港城大亨的好评。

“一个浓口的鸭子，一个清淡的鸽子，真是很美妙的两种体验。”

“美味，真是很美味的两道菜。”

冯正明也笑着表示：“出乎意料的味道，佩服各位师傅的奇思。”

两道高分的菜出来，接下来的一些菜，双方算是平分秋色。

各自都有各自的特色。

而且双方在调口上都明显做了调整。

让菜的味道更加适口一些。

可以说，摒弃了很多重口的味道。

但是又没有丢失应有的那份厚重口味。

和侯师傅一起来的另一位国家级评委也感叹一番。

“调味，真的才是一个厨师需要多年去认真研究的东西。”这话获得所有厨师们的认同。

虽说调味上适口为好。

但这个适口，不同人会有不同的适口。

所以调味对厨师来说，真的是一件相当有难度的东西。

相当多技法上已经没有丝毫问题的厨师。

往往会在调口上出现大问题。

所以这也就导致，在一些大型的接待活动餐饮中，更多都是用清淡的口味为主。

没有刺激的味道，中规中矩是大多数人都能接受的。

这一次，鲁菜厨师们在调味上确实做的极大准备。

或许是知道原料上不如港城厨师准备的奢华。

所以在调口上，鲁菜厨师们下了功夫。

几乎每道菜都让该有的味道都有。

但是又不会像是传统鲁菜那样口味上稍微偏重。

这些改变，自然让港城的两位大亨也都能够接受这种口味。

最终经过综合的评分后，双方依旧打了个平手。

不过实际上，港城的厨师算是略逊一筹。