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第491章 分别做好准备（第3页）

所以苏省推出的苏菜宴席，就是应该以苏菜为主。

所以最终也同意了苏省分出两份宴席菜单分别参加经典菜交流。

金陵老师傅的这种规划，实际上算是比较符合苏省情况的规划。

剩下的一些其他刀具，是冯正明后来自己收集。

这次鲁菜的交流宴席，冯正明的担子确实比较重，好几道菜都需要他去做。

一位老师傅出面说冯正明，其他一些老师傅也都表达对冯正明想法的批判。

甚至还有厨师，专门借了酒店后厨，进行了一些刀功上的练习。

苏、孙两位老师傅是希望，冯正明可以用更加标准的方式去做一次。

这方面也确实没办法，因为冯正明是鲁菜厨师团里最年轻的，所以他手艺上也是更有把握，能够做到足够标准。

而且知名的红楼菜也是金陵菜为主，所以这次苏省拿出的菜单，应该是金陵厨师为主。

甚至就连港城的厨师们，也对冯正明融合全国各地不同菜系的想法，觉得是有些不切实际了。

这场全国大赛，让每一位厨师都严阵以待起来。

赛事方和评委们也都是有点哭笑不得。

苏、孙两位老师傅虽然没有当面说什么，但实际上也并不认同冯正明的想法。

后来颜老师傅全国大赛回来，也是在泉城进行过很多次的制作演示和交流。

这次来全国大赛，他也是专门准备了一套用起来顺手的刻刀。

只不过做法上有着很多种。

“你的那道乌龙戏珠，肯定是能拿到金奖的。”

可能惟一认同冯正明说法的参赛厨师，也只有同样年轻的江成哲。

不过江成哲也提醒冯正明。

李志峰说：“交流宴席上，糖醋鲤鱼可是需要你亲自动手，第一届全国大赛上，颜老师傅也是用这两把刀，做了糖醋黄河大鲤鱼，成功获得金奖。

他们拿出一个苏菜和红楼菜结合起来的红楼宴参加比赛。

但是在苏省他们来的四位老师傅，也都是意见不统一。

只不过他这种想法，看起来无法获得其他厨师的认同。

冯正明也很清楚，既然是要当做标准，还要被拍照放在菜谱上的。

尤其是淮扬菜也确实是要比苏菜的形成要更早。

“所以实际上淮扬菜确实很难划分出一个具体地域。”

并且金陵的老师傅觉得，苏省无论是淮扬菜还是苏菜，双方既然都说服不了对方。

刻刀的准备，算是吸取选拔赛的教训。

甚至连镇城的厨师也认为，像是水晶肴肉这类的菜品，应该是他们镇城的菜，不属于淮城和杨城两家，更加不能算在苏菜当中。

并且让糖醋鲤鱼成为了鲁菜中的一道经典菜。”

“还是不要跟老师傅们正面对抗，他们很多想法已经根深蒂固，你想要改变不可能。”

最后也只有江成哲始终还是支持冯正明的想法。

对他拿出的文武两把菜刀，两人多少是看出来属于有年代的刀具。

你想要一个人把全国各地的菜系都学会，把不同菜系融会贯通，这本身就是几乎不可能办到的事情。

几乎所有的厨师都带着一套自己的刀具，还有像是冯正明一样连锅一起带来的。