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第300章 冯正明的超前思路（第2页）

冯正明指着桌上的菜说：“从顾客角度，这样的一桌菜已经非常厉害，可以说每道菜都做到色香味俱全，只要不是那种有意挑剔的顾客，大哥的手艺没问题，绝对称得上是泉城餐饮的一个标杆了。”

听他们聊，就会感觉到泉城的中小餐馆和酒楼很混乱。”

这也是为什么，试营业前那次师父会让他来评审。

冯建栋的话，引起大家继续思考。

“还真是被正明说对了，要说泉城的中小餐馆我应该是有发言权，我公司里有一些人员他们有时候会去聚餐，大部分时候都是选择一些中小餐馆和酒楼。

没多久，三叔冯建栋开口了。

刚好大哥开的这家颜家菜馆，就是大家的一个比较好的中间选择。

所以今天试营业的整体效果，要比之前好了太多。

被冯正明这样分析一番，大家仔细想了想觉得很有道理。

“是不是觉得我的话有些夸张？一点都不夸张，可以想一想，现在泉城的餐馆和酒楼，除了几家大酒楼之外，其他中小餐馆和酒楼是不是给大家的印象都显得有些乱？”

很多事情，或许在其他好面子的人眼里，绝对不能做，但冯正明就完全不在意什么面子，他是真的想做就一定会去做。

冯正明又开始继续往下分析。

当面指出很多问题，后来他更是在后厨，当着追随颜建兴的一众人，指出不少他们的问题，还对摆盘和上菜顺序都给出他的建议。

冯正明笑着说：“我的思路可能和师父家大哥有些不同。”

“大酒楼不光是菜价会偏高，更重要的是大酒楼给大家的印象是去吃席的地方，所以很多朋友聚会一类的请客，大家可能不想选择大酒楼，去一些大排档有时候会觉得太寒酸，需要介于大酒楼和大排档、小餐馆之间的去处。

随着大家生活水平提高，肯定会有更高的要求，就需要师父家颜家菜馆这样精致一些的私房菜馆。”

不会像是大酒楼那样太贵，也不会像是大排档那样显得过于寒酸。

冯正明脸上挂着笑容说出自己的想法。

这就是我说的一种标杆。”

他干脆更加直白一些解释。

卖把子肉的连锁店，泉城已经有了一家，就是火车站的超兴兴。

即便是冯正明的做法上和对方有所区别，卖把子肉的同时还会加入小炒。

但是在大多数人看来，本质上和超兴兴并没有太大区别。

冯正明接下来的话，倒是让大家有些惊讶。

“如果连锁模式可行，我应该会把分店开去外地，首选是向南，我想去沪城开分店，如果沪城分店成功，我应该会在沪城开一家正儿八经的鲁菜馆，不是大酒楼也不是师父家这种私房菜馆，而是一种更加精致一些的鲁菜馆。”

冯正明的这一番思路让大家感到非常惊讶。

在大家的印象里，一般鲁菜走出本省，几乎都是会选择北上。

因为北上有首都在，而且首都圈也可以算是鲁菜的另一个大本营了。

包括一些曾经的鲁菜大师，他们几乎无一例外都是选择北上去京城。

可是冯正明的思路竟然是反其道而行，他要南下去沪城。

沪城确实可以称得上是全国的商业中心。