格格党

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“五弟，你去把肥肉切了炼油。”

姜茶指挥道，她则带着三个孩子去取莲子心。

“娘，为何要将莲子心去了啊？”姜蓉儿问道。

“莲子心发苦，所以必须去了，这样做出来的莲蓉就不会有苦味了。莲子心也是好东西，泡茶喝可以清火气。”

姜蓉儿：“那可以给五叔喝，他嘴上长了燎泡！”

正在切肉的赵五郎笑道：“还是蓉儿最惦记我，不过我现在气顺了，燎泡也消了，不用喝这东西了。”

姜蓉儿板着小脸，教育道：“五叔，你不能因为苦就会唧唧医哦。”

“嗯，唧唧！”

姜瑞又沉浸在那抽莲子心中，听到姐姐说话，抬头捡自己会的词附和。

“啥？”

姜茶噗嗤笑了出来：“是讳疾忌医，不要因为担心自己有病，所以不去看大夫。”

赵五郎惊讶道：“蓉儿还会这么难的词啊。”

姜蓉儿羞涩地低下头，她刚才都说错了。

莲子心挑出来后，姜茶将莲子放入水中浸泡，暂时放置一边。

姜茶又将赵五郎购买的面粉倒入一部分放入大碗中，面粉是比普通面粉更加昂贵的精面，因而比姜茶之前买的更加白皙细腻。

“这面粉我是买了最贵的，也不知道合不合用。”

这是姜茶要求的，必须要最好的。

赵五郎也知道这个时候不能小气，因而严格去执行了。

姜茶用手捏了一些，赞赏道：“这面粉确实不错。”

“娘，咱们接下来要做什么。”

“咱们需自制低筋面粉，这样做出来的水油皮更薄更酥脆。”

姜蓉儿一头雾水：“娘，什么是低筋面粉啊？”

“低筋面粉就是比普通面粉筋性更弱，所以面团更柔软，延展性差，总之更适合制作糕点、饼干等。”

姜蓉儿听不大明白，但是把这什么低筋面粉适合做什么食物记住了，至于饼干她以为就是大饼子。

姜茶将碗里的面粉用勺子压实，然后用筷子戳了几个洞，用个盘子盖上，就放到了锅里蒸。

凉水上锅蒸两刻钟再拿出来，放凉后将已经成坨的面粉分成小块，放入纱布袋中，用擀面杖碾碎，再用大孔一些的纱布过滤。

“这就是低筋面粉？”姜蓉儿仔细打量，并没发现有什么不同。

姜茶捏了一些搓了搓，不确定道：“应该是做成了的。”

她也是第一次制作，从前都是直接买的。

做好这些准备工作，姜茶也不急着继续，要等到第二天再说。

天未亮，姜茶又带着一大堆东西进入空间。

把脏衣服塞进洗衣机，她去把泡好的莲子放入高压锅里压了二十分钟，然后放入料理机打碎，放入小锅里小火慢慢翻炒，并分次加入麦芽糖，成黏糊状后，莲蓉就制成了。

姜茶又开始制作红曲粉，大宋因酿酒业发达已经有制作好的红曲米，因而只需要洗净放入锅里炒熟，然后放入破壁机中打碎就能获得。

只需在低筋面粉里放入少许，就能达到染色的目的。

姜茶在染色后的低筋面粉里加入适量猪油、水和糖霜，揉成水油皮面团，放在一边备用，然后开始制作油酥面团。

油酥面团姜茶是用胡萝卜榨出的汁水进行染色，放入更多的猪油揉成面团。

醒好面，将水油面团压成饼状，包裹着酥油面团再次揉成团先放一边，等全揉好后再一起擀平卷起来，继续放置一旁。

将莲蓉从冰箱里拿出，将剥好的咸鸭蛋黄和少许糖搅拌在一起做成馅儿。再将刚才的面卷压成饼状，将馅儿包裹住，在上面划三刀，放入三四成热的油锅里即可。

姜茶很是紧张，她从前做的时候也是要两三次后才成功让面团绽放的。如今许久没做，也不知道是否能够成功。

因为经费有限，购买的食材都并不多，若是失败了，成本就上去了。