格格党

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第99章 黎祁豆腐（第1页）

林阳拎着小几，脚步尽量放轻。耳朵里，屏风后那细微的呼吸声清晰可辨。声音被刻意压得很浅，却掩不住其中的急促，显然是听到他进屋后，心里慌了。林阳心里又犯起了嘀咕。若是惯偷的那种毛贼，这心理素质未免也太差了点。别真是个胆大包天的馋嘴下人，偷吃了东西不敢出来认错吧？林阳琢磨着，随手颠了颠手里的小几。这玩意儿虽然不算太大，但也是纯实木打造的，分量可不轻。真要抡圆了往人脑袋上招呼，管叫对方头破血流。待会儿可得悠着点，万一真是府里的下人，别一下给他拍死！就在他距离屏风仅有三步之遥，准备一个箭步冲过去的时候。“哈哈哈！”院门口，那熟悉得不能再熟悉的大笑声炸雷般响起。林阳顿时僵在原地。坏了！怎么偏偏是这个时候！这声音，一听就知道是谁。“澹之！我与奉廉又来叨扰了！”果然，人未至，声先到。孟良那标志性的嗓门从院外传来，话音刚落，他跟郭睿两人已经一前一后，大步流星地走进院子。屏风后那本就急促的呼吸，猛地一滞，像是听到了什么了不得的东西。林阳心里那叫一个哭笑不得。这两位大哥，真是算准了热闹，掐着点儿来的吗？早不来，晚不来，偏偏挑这个节骨眼上。这下倒好。搞的他现在是冲进去，还是不冲进去？冲进去万一是个小贼，当着孟良和郭睿的面，跟个小贼打得头破血流，好像不太体面。可万一不是贼，是个吓破胆的下人，自己拎着桌子气势汹汹地冲进去，那岂不是更丢人？一瞬间，林阳脑子里乱糟糟的。罢了罢了，反正是瓮中之鳖，人已经被堵在屋里，跑不了。先招待这两位“福星”要紧。再说了，有自己在这，真要出了什么事，凭这手中小几，护住他俩还不是小菜一碟？就屏风出来这点空间，躲都没处躲，是人是鬼都得给他一桌砸躺下！想到这，林阳脸上的戒备瞬间化为热情，他若无其事地将小几放回炕上，转身迎了上去。“哎呀，子德兄，奉廉兄，快请进，快请进！”林阳脸上挂着那副人畜无害的招牌笑容。曹操和郭嘉在院子里就闻到了那古怪的味道，这一进屋，实在忍不住了。“哈哈哈，澹之，莫非你这院里，煮了什么陈年烂菜？隔着老远，便闻到一股怪味！”“是啊，澹之，”郭嘉也是捏着鼻子，“你这是在屋里煮了什么东西？莫不是那药材放坏了不成？”“二位兄长有所不知！”林阳见他们这副样子，也是直乐，“我家乡有一美食，闻着臭，食之奇香。”“我近日闲来无事，甚是想念其味！”“奈何想要将此物做出来，却着实有些困难。我立了十余个坛子，用以腐渍，结果有的酸臭，有的腐臭，有的腥臭，味道极难把握。”腐渍也就是发酵，原理差不多，用词不一样。没办法。在这个时代，想复刻臭豆腐出来，即便林阳有操作的方法，多少也得看运气。因为发酵，要看菌群。现代，做臭豆腐一般会加入毛霉菌等人工接种的菌群，发酵后臭味稳定，再添加一定的香料后，有种混合的香臭味。而林阳手里因为没有固定的菌群，发酵纯粹要看空气接触的种类，他只能多摆几个坛子，位置散开，同时开工，来赌这个随机性。几种味道混杂在一起，坛子都打开，自然是臭上加臭。不过想来孟良和郭睿也不太懂这些门道，林阳只是哈哈一笑，指了指炕上那空空如也的盘子。“今日终于得以功成了一坛，我刚炸好一盘，正准备独享，不料被一嘴馋的狸猫给叼了去，真是可惜，可惜了。”屏风后面，那原本急促的呼吸，似乎停滞了一瞬。林阳的耳朵动了动，心里更有数了。这铁定不是小贼了，说不定还真是个下人！至于什么狸猫？为了防鼠，这府里是养了几只狸猫。可那小东西，并不亲人，别说偷吃东西，见了人都躲得远远的。这谎话，也就骗骗孟良和郭睿这两个不明真相的。“臭物却会奇香？”曹操和郭嘉对视一眼，满脸都是“这是什么鬼东西”的表情。什么食物会带着一个臭字！光听这名字就让人没什么食欲。这林澹之的口味，真是越来越让人捉摸不透了。“罢了罢了，不说这个了。”林阳摆摆手，热情招呼，“二位兄长快上炕坐，我这近日刚好备了些新吃食，正好给二位尝鲜。”他一边说着，一边朝外面喊：“来人，让厨子将这几日列好的菜品做上一份，端上来！”“臭豆腐也记得炸上一份！”，！门外候着的下人应了一声，慌里慌张地跑去传话了。家主亲自下厨做的东西臭归臭，可来了客人，他们这些做下人的再怕也得硬着头皮上。曹操和郭嘉虽然对那“臭物”心有余悸，但一听还有别的“新吃食”，便老老实实脱了鞋上炕坐好。没办法，毕竟林阳这儿的东西，就没一样是不好吃的。林阳借着张罗碗筷的功夫，眼角余光又往屏风那边瞥了瞥。里面的人安静得很，似乎被他那句“馋嘴的狸猫”给镇住了，连呼吸都放得极轻。有意思。林阳嘴角不自觉地翘了翘。今天，就陪你好好玩玩。很快，聊了没多大一会儿，下人们便端着一盘盘热气腾腾的菜肴，鱼贯而入。与往日的酒肉不同，今日这桌上，摆的全是豆腐。有切成三角块，用葱油煎得两面金黄的葱烧豆腐。有切成小方丁，配着肉末和秘制辣酱，烧得红亮诱人的麻婆豆腐。还有用那豆浆凝结成的豆花，浇上酱汁和香料，看着就鲜嫩无比。更有一大锅用风干鱼头和豆腐一同熬煮的汤，热气之中，透着一股难以言喻的腥香。最后一盘，则是金黄的“臭豆腐”。“此物，可是黎祁？”曹操看着盘中已经烧制的形色各异的豆腐，有点不敢确认。“哦？”林阳倒是意外了。豆腐这个名字，是唐代才逐渐普及的，在此之前的豆腐类制品，的确大部分都叫做黎祁。林阳脑袋里装着改良版【齐民要术】，跟个百科全书似的，自然知道这回事儿。但他是真没想到老孟兄竟然会见识这么广。“子德兄竟然吃过？”曹操点头：“早年尝过，虽然软糯无比，却寡淡无味。为何澹之称其为‘豆腐’？”“黄豆所做，故取一‘豆’字。磨浆点卤，使其腐化成形，又取一‘腐’字，简单明了。”林阳盛了两碗热汤，推到两人面前，随口解释。又拿起筷子，给两人分别夹了菜。“二位不妨尝尝。我这‘豆腐’与那‘黎祁’有何不同？”曹操将信将疑地夹起一块葱烧豆腐，送入口中。外皮微韧，内里却嫩滑如脂，葱油的香气混合着豆腐本身的豆香，瞬间在口中迸发开来。“好！妙极！”曹操的眼睛猛地亮了。郭嘉尝了口麻婆豆腐，又麻又辣又烫，刺激得他直哈气，却又忍不住夹第二筷子：“果然是美味！”“哈哈哈，：（）三国：兄长别闹，你怎么会是曹操