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8上班啦（第2页）

陈洋直起身，斜睨了她一眼，“既来了，那今日的朝食就归你弄。我们忙着备菜，没功夫替你搭手。”

未等沈风禾应声，就听见他继续道：“忘了说，大理寺上下当值官员、属吏加后厨杂役，统共一百二十余人的朝食，都得你一人备妥。”

旁边正在择菜的吴鱼悄悄拉了拉身边的厨役，嘀嘀咕咕：“陈主厨有些欺负人了，她头一日来，按规矩该先做些洗菜切菜的活计，怎么一上来就让备百余人的朝食？”

“那也没办法。”

另一个厨役叹了口气，“朝食是大人们上值的第一顿热饭，最是讲究准时与合口。她独自一人哪能应付得来，陈主厨这是故意为难，想让她出丑，好有借口赶她走。”

昨日他们也尝试了这位娘子的肉沫茄条，味儿确实是好。若是她长期呆在大理寺后厨，陈主厨哪里还能随心所欲地尝试新菜式，想做什么做什么。

定是要下点功夫，想赶从前的人那样，叫她受不了委屈辞了。

沈风禾却毫不在意，反倒弯起嘴角。

一百二十余人吗，那真是太......

简单了。

村里的宴席都是一家办，一村吃的，随随便便都是上百人，还得荤素搭配，吃好吃饱吃热乎。

眼下的百余人朝食，对她来说，完全不成问题。

她对着陈洋朗声应道：“没问题，陈主厨放心，我定能让大人们按时吃上热热乎乎的朝食。”

陈洋没想到她这么痛快就应下，愣了一下，随即冷笑一声：“哼，口气倒不小。届时误了时辰，或是做得难以下咽，仔细你的差事。”

沈风禾没再接话，转身就往备菜区走。陈洋又为难她，方才农户送来的菜一点没往厨房送，只有一块豕肉挂在案前。

他想着她左不过做些豕肉馒头罢了，大人们本就不太爱吃。

灶台下早已备好柴，沈风禾想了一会，又添了一根木柴使火势更大，而后麻利地从豕肉上切下皮，洗净切好丢入锅中熬煮。

旁边的灶上，她早已架起大锅，豕骨焯水后下锅，加了姜片和葱段，倒足清水慢熬。

麦面是新磨的，她舀了不少，在中间扒出个凹坑，往里面撒了些曲蘖。这是常用的发酵物，用麦麸、米糠发酵制成，比自然发酵快些。

她一边往里面加温水，一边用发力揉面，推着面团反复折叠按压，不多时就揉出几个光润筋道的面团，扣上湿布，放在靠近灶火的暖处让它发酵得更快。

趁着面团醒发的功夫，便是剁肉馅。

菜刀在她手里灵活无比，肥瘦相间的豕肉被切成细细的肉丁。她加盐与豆酱，姜末和葱花，顺着一个方向搅打，直到肉馅变得黏稠起筋。

吴鱼与其他几个厨役在一旁看得起劲，没想到这娘子力气这样大，他们做帮工有一年了，剁这么多肉，还得剁一阵歇一阵，她竟一点儿都不带累的。

瞧着她剁肉下时手臂上绷出的流畅线条，吴鱼悄悄又嘀咕起一句“亲娘嘞”。

豕肉皮在大火下渐渐融化，成了粘稠的汤汁。沈风禾二话不说，将汤汁倒进盆里走出厨房，在积雪中刨了个坑，只是一盏茶的功夫，汤汁便凝结成了皮冻。

好在是冬日，汤汁煮好能很快凝成皮冻，换作往常，做起生煎馒头来都要前一夜将它备好的。

皮冻被切成小丁一块混进了肉馅，面团也发得正好，用手指一按，凹陷处能慢慢回弹。

她把发面揉匀排气，搓成长条，揪成一个个均匀的小面剂，擀成圆皮，舀一勺肉馅放在中央，捏出十几个匀称的褶子。