格格党

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第五章 干啥都不容易啊（第1页）

＂先把东西弄回去再说，＂沈言掏出手机，打开货拉拉APP，下了个小面包车的单。

等待的几分钟里，他靠在墙边休息，不断看表。司机很快到达，一个四十多岁的中年男人，熟练地帮着沈言把烤肠机和电源等设备装上车。

＂小伙子，创业啊？＂司机边装货边问。

＂嗯，试试看，＂沈言笑着回答，＂小本生意，慢慢来。＂

一路上，司机师傅热情地聊了起来。

车刚启动，司机就抽出一根烟，叼在嘴上但没点着。他瞄了眼后视镜里的沈言：＂小子，摆摊啊？现在做啥生意？＂

沈言笑了笑：＂烤肠。＂

＂哎呦，烤肠啊！＂司机师傅一拍方向盘，＂我拉过好几个做这个的。去年冬天有个小伙子，就在北门那市场，开始惨得要死，后来不知咋回事，突然就火了。＂

司机打开车窗，朝外吐了口唾沫：＂哪他妈想得到啊，就那破摊子，现在都开了店了！＂

沈言来了兴趣：＂他是怎么做起来的？＂

＂我哪知道啊！＂司机哈哈大笑，＂不过我看啊，这小子挺能挺的。有次下大雨，别人都走了，就他撑个破伞，裤子都湿透了还在那卖。死磕呗！碰上个包工头，给工地上买了五十根，后来天天领着工人过来吃，一买就是一大堆。＂

司机使劲按了两下喇叭，骂了句路边加塞的车：＂操，眼瞎啊！＂然后继续说道：＂不过也有倒霉的。我一哥们，花一万八整了个果汁摊，夏天还行，到了十月就歇菜了，连本钱都没捞回来。最后便宜处理了，找我拉走的。＂

＂您觉得做小生意成功的关键是啥？＂沈言问道。

＂啥关键不关键的，＂司机往车窗外啐了一口，＂就是豁出去干呗！别他妈想那么多。我拉过一小子，也是卖烤肠起家，后来东西越卖越多，烤串啊、关东煮啊、臭豆腐啊，啥赚钱卖啥。现在他妈在我们那条街开了两家店！＂

沈言点点头，没说话，但在心里把这些话记了下来。

回到住处，沈言自己把设备从车上卸下来，一趟一趟搬上楼。虽然累得满头大汗，但心里却充满了期待。搬完后，他拿出手机，当着司机的面给了个五星好评，还加了句＂师傅准时到达，服务很好＂的评价。司机笑着道了谢，挥手告别。肚子又一次抗议起来，沈言这才想起自己还没吃午饭。

在楼下小店随便点了份盖饭，狼吞虎咽地解决了温饱问题。吃完后，沈言掏出手机，打开滴滴APP，叫了辆车前往城南的＂丰盛冷冻食品批发市场＂。

这个占地面积广阔的市场是全城最大的食材批发集散地，专门供应餐饮商家和小摊贩的各类食材。

＂设备已经搞定，接下来是灵魂------食材和调料，＂沈言自言自语，摸了摸肚子，＂这才是决定成败的关键。＂

踏入批发市场的大门，扑面而来的是冷气和各种食材混杂的气味。沈言先四处转了转，细心观察着各个摊位的商品和价格。他在心中默默记下不同商家的调料价格和品种，决定先了解市场行情再做决定。

在几家香料店之间来回比较后，他最终在一家看起来最为齐全的调料店停下脚步。店内摆放着琳琅满目的调料罐，一位满脸皱纹的老人正在悠闲地抽着旱烟。

沈言观察了一会儿其他顾客的购买情况，听他们询问和讨价还价，渐渐掌握了一些行话。这时，他才上前询问。

＂老板，我想了解一下，您这有烤肠专用的调料组合吗？＂沈言谨慎地问道。

老人放下烟袋，上下打量了他一番：＂看你是新面孔，是打算开始做烤肠生意？＂

沈言点点头，坦诚道：＂是的，想尝试一下，所以想先了解一下调料搭配。＂

＂先别急着买，＂老人和蔼地说，＂调料是烤肠的灵魂，你得先明白需要什么。＂他从架子上取下几个小瓶子，＂市面上常见的基本配方是这些：孜然粉、辣椒粉、五香粉、蒜粉、盐、白糖------这是标配。＂

他又拿出两个小罐子：＂但做出特色的秘诀在于这两样：花椒粉和香叶粉，能增加层次感。再加点柠檬酸，提鲜又解腻。＂

沈言虚心请教：＂街边烤肠很多味道大同小异，有什么独特配方推荐吗？我想做点不一样的。＂

老人眼睛一亮：＂懂行！做小吃最重要的就是找到自己的特色。＂他压低声音，＂我这有个配方，加了少量八角粉和陈皮粉，再配上一点点海鲜粉，吃起来回味无穷。做街边小吃，关键是让人记住你的味道。＂

＂这些大概多少钱？＂沈言试探性地问道。

＂都是现磨的，比超市的纯多了。套餐价160，够你用两个月。＂老人掰着手指算道。

沈言犹豫了一下：＂我再考虑一下，想先看看其他家。＂

老人笑了笑：＂货比三家是应该的。不过我这是三十年老店，质量有保证。这样，新人价150，再送你个调料盒，＂他指了指货架上的小盒子，＂分格的，方便你随时调整配方比例。＂

沈言谢过老人，说想再去其他几家看看。他转了两家店后发现，老人家的确价格公道，而且品种齐全。权衡之下，他又回到了老人的店里。

＂老板，给我拿你说的那个套餐吧。＂沈言回到店里，指着之前那套调料说道。