格格党

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第七章 城管来了（第2页）

＂这条街上，＂王叔解释道，＂有固定的摊位规划和管理。每个持证商贩都有指定位置，按规定交管理费。这里是市里划定的＇特色美食一条街＇，有专门的夜市管理办公室。新摊位需要先申请，等审批通过才能正式入场。＂

沈言若有所思：＂那今天我能保住设备，是因为...？＂

＂因为我帮你解释，＂王叔弹了弹烟灰，＂我在这摆了十年了，手续齐全，李队长也认识我。他们知道你是新来的，给了个面子。不过下次你得先去管理处报到，申请临时摊位证，选个合适的地方。＂

沈言沉默片刻，忽然问：＂王叔，你说我这样做下去有希望吗？＂

王叔上下打量着沈言：＂说实话，我看你不像干这行的料。你那些花里胡哨的营销，在夜市行不通。这里的顾客要的是实惠，讲究的是性价比。高不成低不就，反而没人买。＂

＂我已经尽量控制成本了。＂沈言解释道，＂昨天我花150元买的半箱烤肠，一根算下来5元成本。＂

＂5元一根？＂王叔瞪大了眼睛，随即笑出了声，＂哎哟，我的天！小伙子，你是在进口超市买的吗？＂

沈言尴尬地挠了挠头：＂我在市中心那家食材店买的，店员说是德式工艺...＂

＂德式工艺？德国造？＂王叔笑得更厉害了，周围几个老摊主也凑了过来，＂你这是上了黑心商家的当啊！我们这行，普通烤肠批发才2元一根，好点的也就3元多。你这进价怕是比肉都贵了！＂

＂不会吧？＂沈言脸上一阵发热，＂我做了功课的，在网上查了很多资料...＂

一位戴着眼镜的中年摊主插嘴道：＂网上能查到的都是零售价，做小吃靠的是批发渠道。你那个价格，我们谁卖谁亏本！＂

＂怪不得你非得卖10块钱，＂王叔拍了拍沈言的肩膀，语气缓和了一些，＂换我也得这么卖。不过这价格，能有人买才怪。＂

几位摊主都笑着点头，不过笑容里多了些善意。

王叔从围裙口袋里掏出一张皱巴巴的名片：＂算了，大家都是从新人过来的。这是批发市场老李的联系方式，专做小吃原料。明天你去找他，就说是我介绍的，保管给你批发价。他那儿什么都有，各种档次的烤肠、调料、包装袋...＂

这番话像一把锤子击中了沈言的心。他自嘲地笑了笑，想起自己在公司里那套＂高端定位＂、＂差异化策略＂、＂用户体验＂的理论，在夜市的残酷现实面前显得多么苍白无力。连最基本的原料采购都没做好，还谈什么商业模式？

＂老王，你也太好心了。这年头，谁还扶持竞争对手啊？＂眼镜摊主打趣道。

＂有能耐你也去扶持啊，＂王叔不以为然，＂这小子摆在角落里，跟咱们也不抢生意。再说了，也不知道能撑几天，留得住人才叫本事。＂

＂那我该怎么办？＂沈言苦笑着问。

＂回去好好想想，＂王叔的语气认真起来，＂夜市不是你想的那么简单。有时候，放下架子，从基本面做起，反而能看得更清楚。食材从哪买、怎么烤、卖多少钱，这些基本功不扎实，再好的创意也没用。＂

＂先把成本降下来，＂眼镜摊主也给出建议，＂然后注意观察顾客的反应，调整你的产品。记住：不是所有的理论都适合夜市，这里的顾客精明得很。＂

推着设备回家的路上，沈言的手机震动了一下。是孙小北发来的消息：

＂第一天摆摊怎么样？我今天生意可是不错哦！＂