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食物中的哪种物质会变成人体最重要的物质呢（第1页）

食物中的哪种物质会变成人体最重要的物质呢

说到“糖”，大家肯定都不陌生，像我们日常生活中常见到的白砂糖、红糖、棉花糖等。在人体内，也有很多的糖类，并且它们扮演着十分重要的角色，变成人体内最重要的功能物质。糖类作为食物中的六大主要营养物质之一，对人类来说，有着极其重要的作用。那么食物中的糖类进入人体中会直接被利用吗？还是会转换一种形式后再发挥作用？

糖类是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。在人体内虽然储存能量的有糖类和脂肪，但是直接供给能源的却只有糖类，因此我们说，糖类是人体内最重要的供能物质。

食物中的糖类有单糖和多糖之分，但归根到底都是一些碳、氢、氧元素的化合物，因此又被称之为碳水化合物。食物中这些糖类主要是以淀粉的形式存在。吃馒头，会越嚼越甜，就是因为馒头里面原来以淀粉形式存在的无甜味糖类，在唾液酶的作用下，分解形成有甜味的麦芽糖。

人体汲取糖类的主要途径就是通过小麦、大米等主食，这类食物中最主要的成分就是淀粉，当然还有一些像土豆、红薯这样的淀粉类食物。此外我们还能从一些水果和蔬菜中获取一定的糖分。

小贴士

虽然糖类在人体中不可或缺，但是大量的糖类摄入并不是一件好事，它会导致一些血管疾病的发生。因此，合理的膳食和控制一定量的甜食，就显得格外重要了。