格格党

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第十七章 鸡胗到手（第1页）

“找到了来着。”京墨刚想指指用来放鸡胗的布，然后想起来布飞出去了，鸡胗也都又掉了。“娘子你先进屋等等我们，我把鸡胗都捡一下就进屋。”春红扭了脚不能动了，吕娘子坚持等她们，京墨只能加快速度。好在鸡胗是都已经捡出来了，散出去也没跟其他的废料混在一起。京墨把十几个鸡胗归拢在一起，用旧布包好，随着吕娘子进了屋。挨个在盛着温水的盆中洗了手上沾的血水、泥污后，四个人围坐在放着暖炉的小桌子坐下。吕娘子将烧好的热水给每个人倒了一杯。“我与相公都不爱喝茶，家中没备茶叶，京墨，春红，见谅。”春红小幅度的摇摇头：“热水……挺好的。”那次鼓起勇气搭话后，春红又恢复了平日那安静畏缩的样子。京墨搂着热水杯子一脸的满足。“这都很好啦！吕娘子不用客气的。”吕娘子眼睛几次往京墨手边放着的那旧布包上瞟，欲言又止。吕大头一看她那模样，就知道她老毛病又犯了。少有人知道，吕娘子是个老饕。要知道，当年吕娘子待嫁闺中时，也是十分受欢迎的，求亲的人不说踏破门槛，也差不了多少了。吕大头能在一众求亲者中脱颖而出，靠的可不是相貌家世，他就纯靠家里有肉。他家是祖传的宰夫手艺，不少大户人家的肉都会专门送过来让他处理。没钱的让他帮忙杀鸡宰羊的，就会留些肉下来抵工钱。因此，除非是遇到富户都熬不下去的灾年，否则在他家，没什么都不可能没肉吃。当年吕娘子打听到这些后，毫不犹豫就选了他，就为了能不缺肉吃。现下京墨要的东西虽说是从废料堆里捡出来的，但是是吕娘子没吃过的。她这是想知道人家是不是要做什么好吃的了。吕大头看不得自家娘子这番模样，干脆自己开口。“京墨妹子啊，你要这废料……鸡……鸡胗，是叫这个名吧？你要这东西干嘛？”吕大头作为一个宰户，以后很有可能是鸡胗、鸡胗油的重要来源。而且从他这里拿走了东西，转眼揽月阁就能做出别人做不来的菜，人家只要不傻就能猜的出来。还不如一开始就坦诚些，说不定还能让双方的关系更加牢固。京墨脑子里转了几圈，还是决定把话直接挑明了说。“这鸡胗，可是好东西！能吃的！”吕大头不信：“我家这宰杀手艺是祖上传下来的，至少有三代了！我爹教我的时候，哪里能吃哪里不能吃，教清清楚楚，我记得牢着呢！那废料堆里的都是不能吃的！”“这东西真能吃！我在书上看到过的！”吕大头还是不信：“从古至今这么久，大家都不吃这东西，那肯定是有原因的，这东西肯定不能吃。”“能吃的！”手里就十几个鸡胗，就是炒盘菜在揽月阁都怕不够分。但是往后要想要鸡胗，说不得还得要吕大头出力……京墨杯子一放：“吕师傅你别不信！现在还缺点材料，等材料到手了，我把这些鸡胗做成菜，到时候叫你跟吕娘子一起来揽月阁吃！”“好！”吕娘子笑的见牙不见眼，应比吕大头还快。“说好了可不能反悔哦！”得到了京墨的肯定答复，吕娘子高兴的从屋里又摸出几块麦芽糖一人塞一小块。春红的脚骨头没事，就是抻到了，休息一会后就不怎么疼了。几个人又唠了几句家常后，京墨和春红拒绝吕娘子热情的午餐邀请，踏上了回去的路。这一趟走的极为顺利，要是不出什么意外的话，说不准还可以拜托吕大头以后帮他们收鸡胗！回去之后，京墨将大致情况给周雪讲了讲。两人正说着，张旺带着两摞药包回来了。他把其中一包递给京墨：“这个就是食茱萸。”“大夫说食茱萸的根皮树皮和果实都是药材，但我娘的病症主要是需要温中祛湿，所以给我的是食茱萸的果实。”“我搞不懂你要的是什么，所以只能先这样拿回来了。”京墨打开一看，一堆中指指甲盖大小的淡红褐色果子，带着一身油腺点子。果然是食茱萸！“药铺里没有食茱萸的叶子么？”张旺回想了一下，坚定摇头。“那老板当时说了根部，树皮，果实，但没提及叶子。”京墨暗道可惜……食茱萸的叶子裹上面粉，炸一炸也很香的！不过更重要的是眼前。大家配合她找东西是出于对她的信任，但实际上，除了她自己，没有任何人有信心用鸡胗，食茱萸赚钱。这个时候，得用事实告诉他们，这东西真的很牛！京墨想到刚刚从吕大头家提回来的肉，心里有了主意。“今天中午大家有口福了！我去给大家做一道爆炒猪肉，叫大家尝尝有多好吃！”，！豪情万丈的冲到厨房，京墨门一关袖子一挽，开始忙活。大靖对铁器的管制还是十分严格的，不少人家中煮饭用的还都是鼎、釜、鬲之类的。这也是炒这种烹饪方式在大靖不流行的原因之一。铁锅造价昂贵，普通家庭那是准备不起的。好在揽月阁也算是富过，当年为了迎合大户人家偶尔想吃炒菜的口味，厨房打了一口铁锅。把晒干的食茱萸泡到水里后，京墨扫视厨房一周，发现没有油。没有油就得先炼猪油。刚好吕大头给的肉肥肉居多，京墨切了一块肥肉下来，把肥肉切成薄片。然后取出燧石，点燃干草，将灶火烧起来，铁锅架上去。锅开始冒烟后，将肥肉丢进去，又加入没过肥肉的清水，小火慢熬，在熬的过程中，不断将浮沫撇干净。趁着熬油的功夫，京墨把大葱切段，然后又把剩下的肉切成条，放到一旁备用。熬了小半个时辰后，油变得清澈透明，肥肉块变成了金黄色的油渣。肥肉太少了，练出来的油不多。京墨把铁锅拿到一旁，将油渣捞出来，把铁锅重新架在灶上。油热下葱、食茱萸，爆炒出香，然后将肉丝放入锅中。香味顺着窗缝门缝直往外钻。不知何时，所有人都站在厨房门前，咽着口水探头往厨房瞅了……：（）踏金枝