格格党

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第15章（第3页）

黛莉安慰着自己要接受现状，扭头对玛丽说道：

“我今天采购的原材料，大概可以制作二十磅这样的饼干。”

随后，一家人都参与了这饼干的定价讨论当中。

黛莉知道，做零售或餐饮行业，学会算细账，学会控制成本，是做生意成功的基础素质。

所以，在制作的每一个步骤，她都详细的记录了下来这过程带来的损耗和成本。

哪怕是小到烤饼干需要烧的两块煤炭，她也计算在内。

每磅烤好的成品钻石曲奇，需要用到六盎司低筋面粉，四盎司黄油。

糖粉三盎司，奶粉两盎司，砂糖一盎司，鸡蛋黄两颗。

糖粉和鸡蛋都已经比较平价了，这原料主要贵在黄油和奶粉上。

黛莉是买的零售黄油和奶粉，没有达到批发数量，价格都是一先令一磅。

按照用量计算到一份一磅重的饼干里，平均每磅饼干的成本价格是七便士左右。

上下浮动不会太大。

在市面上的杂货店，普通的甜味硬饼干售价在五到十便士左右一磅。

甜品店中的法式糕点则更贵，大部分为两三先令左右一磅。

“我们这钻石曲奇，至少要卖到每磅二十便士以上的价格才有赚头。”

黛莉说着，坐在餐桌边，拿着纸笔，唰唰地拉出了一个列表。

“二十便士？会不会有点太贵了？”玛丽率先询问。

黛莉抬起头，缓缓的看着她，眼中莫名有些感慨：

“你的时薪也应该算在里面。

我看外面，多少小餐饮老板在小店时，定价时只计算了成本。

没有计算过自己的时薪，导致后续收入勉强能应付开支平衡。

他们口袋里赚不到钱，因此干脆懈怠了制作过程。

想办法偷工减料来得利润，这样下去，生意就会越来越黄。”

即便玛丽是亲妈，黛莉也不敢保证。

她会在没有长久利益可得的情况下，依旧还能耐心保证品质？

还得亲母女明算账。

况且研发和包装成本也得归在其中。

餐桌边的几个人一开始都觉得，这饼干虽然很好吃，但在克拉克街未免有些太贵了。

价格虽然没有到两个先令，但也实在不便宜。

但听黛莉这么一解释，他们又都觉得，这话也在理。

纳什先生对玛丽说道：