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第233章 请小仙女辅导员吃饭(第3页)

在白婉玲眼中,胡展骄像是个故作深沉的大男孩。

或许因为曾经是担任辅导员的缘故,下意识地会觉得胡展骄还不够成熟。

……

为了让白婉玲在食堂能够享用一顿满意的美食,乔智还是花费了心思。

凉菜选用的是金沙鱼晶冻,原料包括小黄鱼、熟咸鸭蛋、腌雪菜硬末。

烹饪这道菜的工序比较复杂,有三道,包括烧鱼、凝冻、熬蛋黄酱。

两道炒菜选用的是金腿银带和瓜姜墨鱼线;

主菜选用是太极香莲。

金腿银带的主要食材是金华火腿、新鲜带鱼,采用滑炒的方式烹饪;

瓜姜墨鱼线的主要食材是鲜墨鱼、酱乳瓜,采用软炒的方式烹饪;

滑炒和软炒是同一种烹饪方式的不同说法。

将新鲜的食材,切成丝、片、丁、条等形状,用蛋清、淀粉上浆,用温油滑散,倒入漏勺沥去余油。

勺内放葱、姜和辅料,倒入滑熟的主料,利用清汁烹炒、装盘。

在初步加热时,采用温油滑锅,因此被称作“滑炒”。

太极香莲采用“扒”的方式进行烹饪,尽管是一道以素菜为主的料理,但对火候和工序的要求更为严格。

取三号碗,在碗内抹上猪油,将桂圆、白莲心等置入碗中,排成太极图样。

再从两侧分别填入莲茸和枣泥压实,将多余的莲心填在双色枣泥馅上,与碗口平齐。

在最上方铺上白糖,封口上蒸笼。

半小时后,滤去原汁,加入蜂蜜、糖、桂花,再用马蹄花和樱桃进行点缀。

太极香莲整体味道清甜。

莲子、红枣,具备养生功效,都是补气、生血的食材,被誉为“仙女菜”不为过。

白婉玲和胡展骄坐在食堂大厅,虽然才十一点,但人都已经坐满。

但从装修来看,比起琼金大学的食堂,更加干净整洁,装饰品也多了一些,除此之外,并没有什么特别之处。

也有学生购买食堂的套餐,找一个位置坐下。

白婉玲有意研究了一下那些套餐。

诸如西红柿炒蛋、宫保鸡丁、红烧肉等等,跟自己食堂出售的盒饭,没有太多的差别。

不过,白婉玲观察几分钟,发现有个最大的区别。

琼金大学的食堂,虽然在卫生上也投入很多,但空气或多或少混合着一种油腻的怪味。

然而,乔智经营的食堂空气中飘满了各种菜香味。

混合在一起不仅不会觉得厌恶,反而会有种让人食欲大振的感觉。

服务员将菜端上桌,笑着解释道:“这是我们老板专门为二位制作的,请慢慢享用。”

只是看了一眼菜品的外形,白婉玲便觉得口腔分泌出大量的液体。

她连忙紧紧抿住嘴,连话都不敢说。

只差一点口水流出来了!

(本章完)

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