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第162章 被厨师埋没了的雕刻大师（第3页）

第二个盘子上，堆放着用红薯雕刻成的十个弥勒佛。

难得之处在于，每个弥勒佛都有不同的姿势和表情。

施河在现场，依靠自己的想象和经验，雕刻而成。

一种可能是他在雕刻上面天赋异禀，一种可能是他经过成千上百次的锤炼。

他还选择了西瓜，在上面雕刻八仙过海图。

吕洞宾、铁拐李、张果老、何仙姑……和方才的浮雕不一样，在西瓜一周采用圆雕手法。

可以从不同角度看到物体的各个面。

每个人物都形象生动，活灵活现，宛如从画上跳出来的人物一般。

观众们看得叹为观止。

施河不应该当一个厨师，而是应该去当个传承雕刻技艺的艺术家。

当然，施河终究还是厨艺大过雕功。

雕功是刀功的标尺。

雕功越是杰出，说明厨师的刀功根基扎实。

厨师的功夫深浅，在于刀功高低。

正常的厨师刀功练到十年以上才能出师，而火功、勺功三年左右便能小成。

雕刻三个造型，只为了设计与食物相匹配的器皿，这是华夏厨师的工匠精神。

施河前后花费不到帮个小时，便将三个器皿雕刻成功。

接下来便是制作菜肴，都是南粤菜常见的菜肴，名为“仙佛三品”。

萝卜观音像坐莲下放，铺着蘑菇观音菜，色泽鲜艳，汤汁鲜亮，香气诱人。

红薯弥勒佛肚子里面装的素佛跳墙。

选用的食材，由素鲍鱼、素鱼翅、素排骨、芋头、鹌鹑蛋、莲子、菱角、鸿禧菇、红枣等构成。

“施河的基本功太扎实了，尽管时间仓促，但他还是制造出了代替海鲜的办法。”

“素佛跳墙？还真是让人惊叹他的想象力。关键是由闽南菜演变而来。”

“南粤菜和闽南菜原本就有互通之处。”

“味道放在其次，将素佛跳墙放在弥勒佛的肚子里，这菜实在太有意思了。如果拍成视频，放到网上肯定会火。”

“还有香菇观音菜，也会让人惊叹的。”

“八仙过海”器皿装的菜，更是大有来头。

八仙过海闹罗汉，是很有名的一道齐鲁菜，施河将之进行了创新。

原本八仙过海闹罗汉这道菜，有鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚、青虾、白鱼。

与海鲜有关的，全部修改成了禽类，变为鸽子、鹌鹑、斑鸠、麻雀、乳鹅、仔鸭，再加上火腿和鸡胸肉。

将所有的禽类制成肉泥，做成环状、蝴蝶形或者片状。

雕刻的西瓜搁在圆盘的中间，每一个人物对应一种拼盘，趣味盎然。

“仙佛三品”，组合式的主题菜品。

无论意境还是内涵，都是一流佳作。

“相传施河曾经为了研究雕功，在民间找了一个玉器师父，跟他学习了五年玉器雕工，他即使不当厨师，当一个玉器工匠，帮人完成一个作品，收入至少过十万。”

“唉，被厨师埋没了的雕刻大师啊！”

“没有海鲜食材，菜色泽鲜亮，造型别致，香气四溢。没了海鲜，他放手一搏，反而发挥出超常水平。”

（本章完）