格格党

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第52章（第1页）

把手机里四百多个客人都删了。落锁迷踪结束了一天不好不坏的生意。二饼带着人收拾各个包厢。老乙今天没事儿，偷摸刷着抖音顺带在群里八卦唐老板和姜头牌的爱恨情仇。唐彦特地下了楼，在门口翻阅意见簿，并且送走最后一批顾客这是他母亲多少年的老习惯，最近又被他恢复。遇见老顾客，就会聊聊家常，拉近关系，甚至还会送上一份伴手礼，往往是价值不菲的名酒或者装饰品。建立稳定的情感沟通渠道。从顾客意见表上看，这个季度新上的两个菜品反应不佳。这让唐彦多少有点头痛。“小唐老板。”有一位老客人送了客户出来，走的时候跟他打招呼。“顾先生。今天的用餐还满意吗？”“好多了好多了。”老客人欲言又止，“服务是好了，好多地方又该回去了，我挺喜欢的。还有那些个老家具老物件，光是看看聊聊，都让客户觉得有面子。很好的。就是……”“您直说，我们虚心接受批评。”“菜品是好久没换过了。好不容易来了一次新品，我特地带客人来吃，味道是一言难尽。”老客人叹了口气，“我啊，从李心思在的时候就开始吃迷踪，这些年来，一个月至少来个两三次，看着迷踪改来改去，越改越从众，越改越没了个性，多少是有些心疼的。唐总在的那会儿……抱歉，你看我哪壶不开提哪壶。”“是我们这边没做好。”唐彦道，“您说得对，我母亲还在的时候，李师傅还在的时候，不是现在这样。”他让接待送上了一份伴手礼。里面是一瓶来自张北酒庄的赤霞珠。“感谢顾先生这么些年，还愿意照顾迷踪，等待迷踪。”他说，“也希望您再给迷踪一些时间，迷踪会好起来的。”迷踪之前的两位主厨，有一个是川菜系转鲁菜系的大厨，总是不自觉地会带上川菜的手法，上次姜危桥吃辣过敏后，厨师自己不好意思已经请辞了。剩下的唯一一位主厨，则是很年轻的一位鲁菜师傅，也不是说他不好，就是小心谨慎过了头，严格按照迷踪之前的菜谱做菜，一旦要研发新菜品，他压力就会很大，很容易翻车。唐彦接手后，已经暂停了新品菜上架。目前这两个新品，还是黄理全时代强硬要求上架的不成熟品类。得到的评价自然不好。本来指望胡师傅能从分店过来，扛一扛困难，但是就是姜危桥说的他一时心软，结果导致现在迷踪的短板问题一直没有解决。而这个短板，是致命的。目前分店已经准备歇业，对外宣称是装修翻新，其实唐彦已经决定把分店调整为一家大众型鲁菜馆，迷踪分店现在的地址作为一号店，在完成筹备后，年底对外开放。现有分店的会员卡已经陆续退费，不想退费的已经转入总店会员体系。部分客流必然会丢失，但是还有一部分客流会回流总店。总店的财务问题、人员问题、菜品问题，甚至是客流问题都已经基本解决。最重要也是最核心，更是最难解决的问题菜品，或者说主厨问题必须提上日程。可是……这个世界上哪里有到如此理所当然。本身就是一场暧昧游戏。约定好了的你情我愿。可是为什么……“你是不是还在为主厨的事情发愁？”姜危桥半蹲下来问他，“李心思的行踪吗？这其实不是什么难事，我可以”“我自己回去吧。”唐彦打断了他的话。姜危桥愣了愣：“自己？回哪里去？”“我自己回东山墅。”唐彦说，“乙叔送我就好了。自从三个月前你出现，几乎都是在我家里住的，我感觉现在自己情况在好转，晚上不一定需要有人陪伴。”姜危桥缓缓皱眉，问他：“是不是博瀚刚才跟你吃饭的时候说了什么？”“他说你和他一样，都为我二舅唐越彬工作。”唐彦道。姜危桥觉得有些好笑：“我确实和唐越彬有接触，但是不是为了他开出的价码。”