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北京烤鸭的前身是金陵烤鸭,明成祖朱棣迁都北京后工艺得到改良,有“天下美味”的盛名。
鸭于翼底外开一孔,取出肠脏洗净,以配料涂匀鸭腔。用三寸长木条纳入鸭腔内,横挡于两翅骨间,插一支管在鸭头部,吹气使鸭全向澎涨。
用滚水淋鸭外皮至起凸点,煮溶淋鸭皮料,涂匀鸭皮挂在当风处吹干。用叉撑着鸭放在火炉上烧,须反覆转动及多次涂油,烧至皮脆及呈金红色上碟。趁热将鸭片皮,伴以京葱、青瓜、甜面酱及薄饼同食。
余小小夹了一筷子,嗯,没问题两人又开始忙乎下一道菜。
西湖醋鱼传说源于南宋时“叔嫂传珍”的典故,后人题诗云:“何必归寻张翰鲈,鱼美风味说西湖。”
“你去过西湖吗?”余小小把姜去皮切成碎末,草鱼宰杀去鳞去膛洗净。
池业默默看着她干净利落的手法,喉结不自觉滚了滚,移开视线:“啊,没有,不过听说西湖很漂亮。”
“是啊,不过末世来了,估计不在了。”余小小把鱼的一面划上五刀,翻面从尾部入到,沿脊骨向头部劈近,对切分为两半,斩去鱼牙不用,去掉鱼头的淤血,在没有脊骨的身上长划一刀。
少年在锅中放入葱姜片清水,听到余小小的话,不过脑子道:“没事,咱们等末世结束了就去修复,不止是西湖,其他的文明遗址是,我想回复修复类异能者可以做到。实在不行,我们可以建造一个,虽然不能彻底还原,但好歹为以后留下了文明遗迹。”
“好啊。”少女笑容灿若明星,眼神十分柔,看的目光是前未有的温柔。
烧开后,捞出葱姜,下鱼煮之。
池业红着耳朵,听着自己脏剧烈的跳动,侧过身倒出汤汁。
“池业你没事吧?你跳好快?是在里面太热了吗?奇怪,你是异能者这点热不应该啊?餐馆自动调节了温度”
余小小叽叽喳喳的,深切的表达了自己的疑问,宛若还不知事的少女。
池业瞬间冷静了下来,面色正常,转身过来,在锅内加入少许的原汤和适量的酱油、绍酒姜末。
里深深叹了一口气,视线对上懵懂纯真的双眼,内的躁动消失无踪。
“没事,刚才被酒味熏到了。”
“是这样啊,原来你是不能喝酒的类型啊?哈哈哈好巧,我在酒吧兼职的时候是一杯倒呢,结果第二天才醒来,奇怪的是大家脸上都画着浓妆。啊不过,在那之后老板都不敢让我去喝,生怕我少了上班时间还得给钱,真是小气!”
“”池业思敏捷,很快就猜到了是怎么一回事,一时之间不知该同情谁。
鱼捞出另放,原汁加白糖、米醋、酱油,烧开,入湿淀粉烧浓,淋鱼撒姜即成。
“好了,今天就做到这里。咱们赶紧去吃烤鸭!”经过这次,余小小心里再次把池业升了一级,对方已经是可以一起吃饭的朋友了。
以拉着直接来到了自己的楼层。
作者有话要说:【知识小课堂】
评头品足:比喻在小节上过分挑剔,与中性的评议不同。
恭喜男主,终于进了女主的房子。
众所周知,攻略余小小的方法有如下:1、得到小伙伴的认可。2、具有社会情怀,哪怕在末世也为民族和国家考虑。3、做得一手好菜。
池业第一条直接pass。
话说,昨天你们都没说想要的番外(托腮),是知道作者写不出来特意给我留面子?(心虚)
今天病了(感冒头疼,脑子一抽一抽的疼,疼的想死的那种,吃药也没用),手腕也疼得厉害,所以拖到现在更新,原谅我吧(双手合十)
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