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她正在给员工们,做一个上岗前最后的培训。
其实喻清清也没开过火锅店,说到底也没什么经验。
喻小理也是如此。
不过他们两也做了这么多年餐饮了,整体运营套路还是大差不差的。
就是火锅店的运营模式有点像那种炒菜馆和麻辣烫店的结合。
麻辣烫店是一桌人不会多,还经常会有一个人来吃的情况出现。
而炒菜馆则经常是一家人一起来吃。
火锅的做饭形式跟麻辣烫有点相似,只不过一个是自己烫,一个是老板烫。
另一方面,火锅的就餐形式则是跟炒菜馆很像。
都是一桌一桌的,现在一桌至少三五个人,然后还会出现,一大家子一起来七八九十个人的情况。
所以这种结合是相对新颖的。
不仅需要餐饮行业工作的经验,还需要变通的灵活性。
前一阵子,喻小理会和喻清清一起看着这边的店。
有什么事情他们也好及时处理。
后面的话,喻小理就还是和以前
一样,大部分时间都待在自己办公室里,这上面就全权交给喻清清了。
见喻小理过来了,喻清清做了两句总结,然后就让他们自己去自己的活动区域待着,再熟悉熟悉了。
再过不了一会儿店就要开门了。
喻清清朝喻小理走来。
看她的状态不错,真个人意气风发的,喻小理也为她高兴。
“嗯......”
“不错啊,这店交给你我也放心了,厨房什么的都检查过了吧。”
喻小理做餐饮这么多年,想讹她钱的人见过不少。
但真正成功的,一个都没有。
她始终要求自己,做餐饮要有底线,各种食材无论近期价格如何,哪怕她自己算一下成本要涨价。
她也是绝对会保证食材新鲜程度的。
像之前一次京市大雪封路,美食城那阵子的生意差得很。
每天都在亏,很多食材放那也卖不出去。
要有的老板,会选择把食材继续放那耗着,等能上客了继续再卖。
那时候哪怕天冷,很多蔬菜放那么久也不新鲜了。
比如生菜什么的,都蔫吧了。
老板也不管,炒炒继续给顾客吃。
然后顾客没吃出什么问题是最好。
要是吃出什么问题了,就咬死不承认不赔钱。
这种事情喻小理不屑去做。
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