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第1155章 曝底牌（第1页）

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孙世超选择烹饪鸭胸肉作为主要食材。

他长期在西方工作，接触过很多西方顾客，知道如何将中餐的烹饪技巧，和西方顾客的喜好结合起来。

他采用燕京烤鸭的办法，整鸭进行烤制，让鸭皮和鸭肉进行分离，取焦脆的鸭皮，覆盖在煎好的鸭肉上面，如此既有燕京烤鸭的独特风味，又有鸭胸肉饱满丰沛的口感。

孙世超这道菜的名字叫做金缕玉鸭，还配合上了孙家独特的国宾酱汁，上面点缀着葱丝，黄瓜丝还有胡萝卜丝，用充满想象力的方式，构成了一副田园风味强烈的视觉冲击力。

“世超今天超水平发挥了！”奚天磊欣慰地笑道，“他之前一味追求传承，菜式和摆盘都太过中规中矩，但今天比赛表现得很放松，大胆地用烤鸭的脆皮和法式煎鸭胸融合，让人眼前一亮。”

“叶老师今天很稳健，采用的是一鸭四吃的传统制法，不过他不愧是大家，充满东方神韵的同时，还融入了自己理解，加入了鹅肝和鱼子酱，使得菜品与国际接轨。”索致和叶红雷的关系很好。

两人师出同门，叶红雷算得上索致的师弟。

叶红雷为了能够博采众长，还拜了很多师父，不仅在粤菜上造诣很深，在其他菜系也有所涉猎。

叶红雷此次是为了冲击龙榜厨神，才会参加比赛。

以他的资历，根本无需要这种比赛证明自己。

叶红雷和孙世超选用的都是鸭肉，但是策略都不一样，孙世超用的是中西合璧，叶红雷用的是博采众家之长。

乔智好像也选择了鸭作为主材，他会有什么样的创意呢？

见奚天磊的眉头紧锁，孔博厚看出他的顾虑，“你是否担心乔智选用鸭肉和我们的两个选手撞车了？”

奚天磊微微颔首，轻叹了口气，“尽管没有团队赛的说法，但当然希望所有的选手都能拿到不错的名次，后期在决赛阶段可以得到不错的位置。”

孔博厚哈哈大笑，“这次进入决赛的人数达到三人，已经创纪录了。你也不要太担心！难不成一二三名全部都要给咱们，那可要引起其他国家的公愤了。”

奚天磊淡淡一笑，“如果都是靠自己的实力得到的前三名，即使被人嫉恨，那又如何？”

索致目光落在直播屏幕上，沉声道：“我们不能太盲目自信，不仅岛国的两个代表实力很强，我看这个越南代表也有两把刷子。”

越南选手阮申泰是本次参加亚洲区选拔的年轻选手，今年三十岁，年龄仅比乔智大。

阮申泰的刀工很扎实，没有北岛熊的技惊四座，也没有乔智的光彩夺目，但刀在他的手中，宛如自己的一部分，每一刀都恰到好处，浑然天成。

越南在烹饪上会用到很多的香料，与印度香料不同的是，越南香料多以新鲜香料来做。

他烹饪的这道菜，创意来自于越南传统的一道菜，香茅烤鸡卷，将调好的香料腌制进肉里再进行烹制，此外，搭配上越南的国菜“河粉”。

阮申泰对自己的实力了解得很透彻，他

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自信自己用越南风味的菜式，就足以在打动现场所有的评委。

他出身于一个很贫穷的家庭，十二岁的时候就给富人家打工，十五岁的时候，那个富人偶然尝过他做的食物，觉得阮申泰是个人才，于是将阮申泰介绍给了自己一个开高档餐厅的朋友。

阮申泰加入那个餐厅之后，迅速站稳脚跟，成为了当地赫赫有名的厨师，二十五岁的时候，已经成为当地很多富人趋之若鹜的名厨。

五年之后，阮申泰与餐厅老板的女儿结婚，从此顺利地逆袭，成为了人人为之侧目的凤凰男。

从某种角度来看，阮申泰的发家轨迹，跟乔智竟然有些竟然的相似。