格格党

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第1037章 匠心独运巧夺天工（第1页）

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基辛格鸡无论是味道口感，还是底蕴深度，都符合站在c位。

四餐一汤，已经有两道菜可以作为c位菜，其余三道菜只需达到常规国宴菜的水平就可以了。

陈仁义吃完了第二道菜，对乔智的印象有了翻天覆地的改变，此人真心是百年难得一遇的烹饪天才，以自己在国宾馆工作这么多年的经验，能达到乔智的水平，那是凤毛麟角，前所未见。

烹饪行业没有第一的说法，萝卜青菜各有所爱，电视剧上面挂出来的天下第一楼，都是王婆卖瓜自卖自夸，作为厨师，一般也不会轻易地服输，觉得别人就技高一等。

但从乔智烹饪的两道菜，陈仁义可以清晰感受到他的与众不同之处，

即使在高手如云的国宾馆后厨，他的水平也是明显比别人强上至少一个级别。

草率了啊！

陈仁义懊恼自己为何之前对乔智充满敌意，自己应该想到，以孙晋的实力，竟然在跟乔智的比试过程中，落于下风。最终乔智是以退为进，强行求和，使得孙晋才不至于颜面尽失。

陈仁义和孙晋的厨艺在伯仲之间，以自己的水平，和乔智比试，恐怕也得略逊一筹。

迪拜土豪扎耶德品尝到了基辛格鸡。

整个人陷入一种疯狂的惊喜当中，在迪拜，鸡肉很常见，但富人一般很少会选择吃鸡肉，因为这是一种很平民的食材。

一般来说，迪拜厨师对鸡肉的烹饪方式也比较简单，比较常见的就是烤鸡，这种盐焗鸡再加上火炙的符合烹饪方法，前所未有，闻所未闻，却让人回味无穷。

最精妙的是那种盐焗的口感，咸味占领了上风，让人有种感叹，原来咸味可以如此美妙，比起甜味更能让人愉悦。

至于那焦酥的口感，没有炭火的气息，却将酥脆的滋味淋漓尽致地烘托出来。

鸡肉里面有一种特别的香气，好像是高等茶叶的香气，鲜嫩柔软的内层鸡肉的汤汁缓缓流淌，在口齿之间留下了一种流连忘返的感觉。

扎耶德迷失在了这道菜里，如果说开国第一宴的那几道菜，让他意识到，原来华夏的名厨不仅只有孙晋，还有一个叫做乔智的年轻人，那么今天的体验，彻底地改变了他的想法。

这个叫做乔智的年轻人，比孙晋要强很多，他创作的美食，可以用神迹来形容。

好想跟他做朋友啊！

扎耶德脑海中涌现出了一个很奇葩的想法。

能让一个土豪，怀揣着炙热、迫切的心情，想要跟你做朋友，这种体验也没谁了。

让扎耶德震惊的不仅于此，眨眼间第三道菜也已经上桌了，是一只面包螃蟹。

扎耶德有点意外，因为华夏一般吃螃蟹以湖蟹居多，海蟹极少，而且这只螃蟹比正常的海蟹也要大很多。

扎耶德用叉子轻轻地碰了一下“螃蟹”，螃蟹如同被触碰到了机关，宛如散了架似的，七零八落地分开，里面的酱汁与蟹肉涌出，看上去极有视觉震撼力。

旁边的服务员提醒道：“这道菜的螃蟹壳也是就可以吃的。”

扎耶德难以置信地看了一眼服务员，然后用刀叉取了一块螃蟹壳送入口中，伴随着牙齿轻轻咀嚼，他惊讶地发现这螃蟹壳是用面粉制成的。

这酥脆浓香的外壳，仔细品尝有些黄桥烧饼的口感，配合上蟹肉酱混合的味道，形成前所未有的味觉冲击。

“实在太棒了！”扎耶德振奋道。

他迫不及待地品尝里面的蟹肉，蟹肉使用湖蟹的肉制成，没有用很多酱料，但比起寻常的做法，更加清新可口，尤其是你蟹膏的醇厚感，让人回味无穷。

陈仁义在品尝这道菜的时候，也陷入了唏嘘感慨之中，这道菜表面看是沿用的破冰国宴菜的创意，其实融入了乔智独特的匠心。

外面的面包蟹，准确来说应该是黄桥烧饼蟹，采用黄桥烧饼的制作方法，不是整个烤出来，而是一片片的烤出来，然后再进行组装。

看起来完全没有拼接的痕迹，手法高明。

陈仁义内心涌出一句感叹，匠心独运，巧夺天工。

至于里面的蟹肉，蟹黄和蟹肉尽管糅合在一起，但口感分明，极有肉质的鲜嫩，又有蟹黄的鲜香。

当筷子夹起蟹肉，蟹黄熬成的汤汁会有一种拉丝质感，放入嘴里，自然就化开了，变成一丝丝的蟹肉丝，此时才感觉到蟹肉的一点柔软。

正常的食客品尝这道菜时，只会有好吃不好吃的评价，但作为专业的厨师，会仔细琢磨这道菜的烹饪方法，寻找破绽或者可以借鉴的优点。

陈仁义吃过很多湖蟹的做法，很少有口感能够超过保留原汁原味的清蒸。

正常的清蒸螃蟹做法，要先进行吐污处理，因为大闸蟹的生长环境，哪怕水质很干净，也因生长在湖底淤泥位置，需要先进行处理一下。

但这道菜的料理方式，使得口感之妙，绝对超过了清蒸，乔智应该是用酒精处理螃蟹体内的污泥，使得螃蟹非常干净。