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这个位置,如果以人体部位划分,应该是脖颈靠近身体那一端。
“嗯?”夏羽注意到一个细节,下切的刀刃,有意避开了腹下的前肢。
嗤!
小截刀身消失,柳原再拔刀出来时,巨蛙的内脏顿时从豁口涌出,中年主厨淡定地一手抓握这团内脏,轻松拔除,然后将牛蛙空空如也的腹腔情况,放到手机镜头展示给夏羽看。
接下来就很简单了,一张皮,从豁口褪到后腿,一气呵成,非常完整。
之后,大抵就是把牛蛙一截光溜溜的,切割成小块小块的刺身肉。
在装盘的碗底,垫上冰粒,又以柠檬片与其它食材装盘,不过几分钟的功夫,一盘牛蛙刺身,非常经典的日式料理,就在手机镜头之中放置。
值得一说的是,牛蛙脑袋、前肢,未剥皮,因而有着湿滑的青绿色肌肤。
这小半截身体就在碗中,挣扎而动。
牛蛙乌溜溜的黑色眼睛,还在眨啊眨的。
尽管牛蛙已经死了,但是神经和肌肉的收缩反应让食材看起来仍活着,好像要从碗里逃出,场面看起来自然血腥,残忍。
“夏主厨您觉得怎样?”柳原笑呵呵地说,他有意在这位大名鼎鼎的魔王前展示技艺,相当的配合和卖力。
“嗯……”
夏羽直勾勾盯看碗中仿佛还活着的蛙前身,没回答。
嘀。
视频通话戛然而止。
柳原看黑掉的手机屏幕,怔了怔,旋即笑着对一色慧、睿山说:“这盘牛蛙刺身也不能浪费了,两位尽管尝用,不收费。”
说完,柳原转头忙活去了。
一色慧夹了一块牛蛙肉,佐以酱油,边吃边说:“希望夏讲师触类旁通吧。”
睿山目露疑惑,“可能是讲师在中华的餐馆,要上新?新菜式的主食材是牛蛙?”
“谁知道呢。”
一色慧灿烂笑着:“来,睿山你也吃吧,很美味!”
两人对碗中挣扎的蛙身,熟视无睹。
若是那么容易被触及心中柔软,杀生时就有犹豫,而不够果断的话,厨师之路可能也就到此为止了。
厨师路,即杀生路。8),!
睿山理事?”
柳原主厨将手头活,交给年轻的弟子,用抹布擦了擦手,走过来笑道:“您大驾光临,亲自登门,是有什么大事通知吗?”
睿山摇头,退到一侧,一色慧微笑地上前,寻了张椅子坐下,并把手机递给这名中年主厨。
拿手机,柳原发现正在视频通话,小小惊讶了,当看清楚画面中那个少年人是谁时,柳原手一抖,手机干脆摔在了吧台上。
“夏、夏主厨!”柳原捡回手机一脸尊敬。
“您好,柳原主厨。”
夏羽微微一笑,把自己寻他的原因,细细道出,柳原听了一怔。
“要我演绎牛蛙刺身?”
柳原主厨哈哈笑道:“这个简单,我的技艺师承祖父,从小就懂得怎样处理牛蛙这种食材,剖杀的牛蛙没有十万,也有数万了。”
他对一名帮厨吩咐几句,帮厨扭头而去,过一会,就拿一个网子回来,网子里头有两只比成年人巴掌还大的牛蛙。
这两只大牛蛙,仍然鲜活。
“这是我们店最大规格的牛蛙,有稳定的养殖供应链,出货前也有严格的检测程序,所以不用担心寄生虫……”
中年主厨抓住其中一只巨蛙,拿在手上,甚至凑近了手机摄像头,给夏羽展示食材。
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