格格党

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第394章 五种水产(第2页)

独门秘制!

闻言,薙切仙左卫门眉眼一跳。

奶油对于糕点的重要性,不言而喻。

在这,玉川绫香就展现出了一种幻想食材,那么夏羽这边呢?

他不禁对夏羽所在的厨台投去一瞥,然后怔了怔。(未完待续。),!

鱼缸特写,里面仍然鲜活游曳的水生动物,清晰出现在屏幕画面中。

“有趣!”

薙切仙左卫门,白眉一抖,扫过鱼缸中的生物,轻声道:“河豚一只,鲫鱼一只,鲷鱼一只,鲤鱼一只,墨鱼一对。”

“鲫鱼和鲤鱼是淡水鱼。”

“河豚、鲷鱼和墨鱼,是海产,他打算做什么?”

相似的讨论声音,充斥场馆。

“啊!”

田所惠捂嘴,目中流露出浓浓的迷茫,道:“夏讲师不是打算做鲷鱼生鱼片吗?为什么需要鲫鱼、河豚、鲤鱼和墨鱼……”

极星寮小伙伴没人能回答他。

“安静看下去吧!”一色慧挑眉道。

接下来,夏羽、凉子丽娜和工作人员一起忙活,又是搬运冰块,又是搬鱼缸,迟迟没进入烹制状态。

相反。

玉川绫香那头,与这边热火朝天截然不同,安安静静的。

她先从一个精致的小盒子中,取出几片带有纹理的淡黄色薄片,这种薄片是坚硬的,被她直接投进冒出寒气的冰水中。

“吉利丁片!”

森田真希盯住画面中一双纤纤玉手,低声道:“这种材料,是鱼胶,多数为牛骨、鱼头提炼出来的胶质,主要成分是蛋白质。做果冻或是慕斯蛋糕,必须要用到它!”

“对,她在做慕斯糊!”

旁边,薙切绘里奈深深地吸了口气,没多说,就紧紧注视着玉川绫香的巧手。

没有标签的酸奶,倒进碗里,与泡软的鱼胶混合,直接将整个碗放在平底锅上,锅里倒进水,加热。

很快,鱼胶完全融化了。

这时候,玉川绫香打碎2个鸡蛋,并眼也不眨,往碗里倒了几勺子的棉砂糖。

接着取打蛋器,搅拌!

她侧脸映在镜头中是如此的专注。

于是,刚刚加热的鱼胶牛奶液,就可倒进蛋黄液里,一起搅拌了!

注意到玉川绫香手部动作的细节,观众们不难发现,她搅拌更快了,持握筷子勾勒出一片重叠的残影。

然后,是打奶油!

收看食戟直播的,以及在现场的观众,但凡知晓粗浅的面点知识,都知道打奶油亦是一项技术活。

不出意料,玉川绫香是从一个食材冷藏箱中,取出液体状的淡奶油。

淡奶油在打发前普遍需要冷藏数个小时。

而且,她所用的打发盆,也是从同一个箱子中取出的,经过冷藏。

又细致的在打发盆下垫了一层冰块,玉川绫香才将液体黏糊状的奶油倾倒而出!

随着白色液体充满不锈钢盆子,一股浓郁的奶油清香,席卷了会馆!

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