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意外之喜（第4页）

没法准确的算比例，他一点一点的往水里加盐，直到盐水的味道有些苦涩才停止继续加。

煮好后倒出晾凉。

刷干净锅，莱伊继续熬煮腌菜用的汁水。

这次他严格的按照比例进行熬煮。

用碗作为量器，把水和醋按照1：1的比例倒入锅中加热，待醋水有小气泡冒出，才往里面放了半包大概半磅重的糖。

水开抽出木柴，同样把它倒在干净的容器里晾凉。

醋是酒发酵过头的产物，市面上几乎找不到白酒，所以这边的醋大多是深色的，熬出来的糖醋汁当然颜色也有点深。

此时屋子里已经都是呛鼻的醋酸味了。

莱伊开窗通风，尼尔坐在门口洗鸟蛋，洗净后用干净的布擦干水分，再小心翼翼的码放在盆子里。

“哥哥，青皮蛋用洗吗？”

“不用，放在一边就可以了，留二十个鸟蛋出来留着日常吃。”

“知道了，哥哥。”

“我去园子里挖些蒜，有事就去园子叫我。”

“好。”

莱伊拿着叉子去园子挖蒜。

天气过热，土壤板结，原本直接一拔就能拔出整颗的青蒜，现在只能借助叉子了。

挖了有一百多头莱伊才停止。

把青蒜拿到园子边抖干净土，扒掉不太好的外皮，把它们垫着木板用刀剁成蒜头。

这时候的蒜已经有些老了，但也不碍事，腌久一点也是能成功的。

蒜苔莱伊也不放过，扒掉外层的蒜叶，留下蒜苔中比较嫩的部分，切成长度均匀的几段。

处理好所有青蒜，算上蒜苔足足有一大盆。

洗干净后，把它们泡在盐水里。

晚上临睡前再换一遍盐水，明天下午把它们用清水洗净，晾干后就能用来腌糖醋蒜了。

泡完青蒜，尼尔已经洗净晾干所有鸟蛋。

盐水还没晾凉，莱伊就先去把不要的蒜须，蒜叶等扔在他挖的堆肥坑里。

来年春天的时候再把它们挖到菜地里，可以增加土的肥力。

回到屋洗干净手，莱伊把鸟蛋端进杂物间，上次买的两个陶罐整齐的放在柜子边。

莱伊小心的把鸟蛋码放在坛子中。

一个罐子没装下，只放了八十五个。

他把剩下的四十五个做好记号放在另一个罐子里，没吃完已经腌好的鸟蛋也都放在里面。

把晾凉的盐水倒入罐子中，没过鸟蛋几厘米就可以了。

之前的空陶罐洗净后，用开水冲洗内壁杀菌，晾干，留着明天继续腌糖醋蒜。

忙活了小半天，做完了所有事，终于能好好的歇一歇。

天气太热，没什么胃口。

晚饭莱伊只做了两碗凉拌面，和尼尔对付吃了。

今天真是充实的一天。