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“没问题。”袁州直接记录下来。
丁韶两个见搞定了明天的午餐,很快就识趣地告辞离开,正午的太阳,白花花的,晃得人有点眼晕。
但是桃溪路上依旧熙熙攘攘的,因为摊贩们都有顶棚可以遮阳,基本都是没有休息的,络绎不绝经过的人还是带了不少生意的。
而袁州在洗漱以后,就直接回到了厨房,上午腌制的腊肉,腊鱼这些已经可以进行最后一步熏制了。
熏制也是需要分步骤的,现在袁州做的就是初步熏制,用的是橘子的枝叶根茎之类的,还有干爽的橘皮,这样可以让肉类有些橘子的味道,也更加能够储存时间长一点。
这个熏制就是在厨房里进行的,在里侧靠墙的角落位置,被系统隔离出了一个一米的地方,上面有可以挂的支架,下面是可以烧柴的那种全开放的简陋灶台,正是可以熏制腊肉的地方。
“噼里啪啦”
将肉类挂好以后,袁州直接手脚麻利地将柴点燃,因为有油脂那些存在,柴发出噼啪的声响,没一会,就有浓浓的白烟冒起来,直接包围了所有挂着的腊肉,腊鱼腊鸭等等。
有系统的黑科技在,这些烟只会围绕着这些肉类熏制,不会跑到其他的地方,更不会扰民,简直就是居家旅行野炊的必备。
当然外人也买不到。
在袁州忙碌的时候,店门外传来一阵脚步声,接着程招妹熟悉的身影就出现了,后面还跟着一个眼熟的身影,高高大大的,背着阳光,有些刺眼,他一时没有看清楚。
“师傅,没有打扰您吧?”程招妹一进来就看到袁州站在厨房里,便小心地问道。
他是算准了现在基本是营业时间刚刚结束,还没有到袁州开始练习其他的时间中间空闲的半个小时来的。
谁知道袁州今天为了熏制腊肉,早早就进了厨房,也是程招妹失算了。
“没有在忙,招妹过来有事吗?”袁州直接从厨房里出来站到了隔断那里。
程招妹自从法国回来以后,这两天还没有来过厨神小店,实在是太忙了,不光是店里的事情,还有川菜协会的一些事情,堆积在一起,那是恨不得长出八只手来帮忙才好。
当然今天程招妹来小店,也是因为有正经事的,不然他还窝在协会里看文件呢。
……,!
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“有的,有滇式和粤式两种,需要提前一天预定才可以,而且需要有正当理由。”袁州很是专业道。
“正当理由?”宣萌有些懵。
吃饭还得有理由,不愧是有手艺的大厨,规矩就是多,但宣萌没觉得有什么,大师都是有个性的。
“我朋友刚来蓉城,我想为她接风洗尘,定个粤式的荔枝宴,就明天可以吗?”丁韶灵光一闪道。
清甜软糯的声音,放佛含了糖似的,在这夏季的傍晚给人一种耳目一新的感觉。
袁州听到这个理由直接点头道:“可以,请问是定在明天中午还是晚上?”
“就定在中午吧。”宣萌看了看丁韶直接道。
她是知道丁韶明天就要上班了,而上班以后丁韶只有中午可以准时而且吃饭的时间比较长,晚上的话,大多得加班,肯定是来不及的。
“没问题。”袁州直接记录下来。
丁韶两个见搞定了明天的午餐,很快就识趣地告辞离开,正午的太阳,白花花的,晃得人有点眼晕。
但是桃溪路上依旧熙熙攘攘的,因为摊贩们都有顶棚可以遮阳,基本都是没有休息的,络绎不绝经过的人还是带了不少生意的。
而袁州在洗漱以后,就直接回到了厨房,上午腌制的腊肉,腊鱼这些已经可以进行最后一步熏制了。
熏制也是需要分步骤的,现在袁州做的就是初步熏制,用的是橘子的枝叶根茎之类的,还有干爽的橘皮,这样可以让肉类有些橘子的味道,也更加能够储存时间长一点。
这个熏制就是在厨房里进行的,在里侧靠墙的角落位置,被系统隔离出了一个一米的地方,上面有可以挂的支架,下面是可以烧柴的那种全开放的简陋灶台,正是可以熏制腊肉的地方。
“噼里啪啦”
将肉类挂好以后,袁州直接手脚麻利地将柴点燃,因为有油脂那些存在,柴发出噼啪的声响,没一会,就有浓浓的白烟冒起来,直接包围了所有挂着的腊肉,腊鱼腊鸭等等。
有系统的黑科技在,这些烟只会围绕着这些肉类熏制,不会跑到其他的地方,更不会扰民,简直就是居家旅行野炊的必备。
当然外人也买不到。
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