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第一千七百九十三章 镇象刀工（第4页）

“多谢师兄，能够将如此刀工与我分享。”大石秀杰鞠躬道谢。

袁州的刀工在日本早就出名了，那一句“人类所能之极尽巧思”就已经将其捧上了天，大石秀杰很激动啊，没想到今天能够有如此福利。

程技师的话，是一半真一半假，真的那一半是他的确学会了一点袁州的三兽俱渡，毕竟是徒弟，在袁州那里还是有点特权，但取名这种事，一看镇象刀工如此low的名字，就不是取名界的扛把子袁州取的，是程技师自己加的，之所以这样说，那就是想要大石秀杰羡慕。

不得不说，为了让大石秀杰知道，“谁才是师傅最爱的崽，并且这个地位永远不可被动摇”真是下了血本。

“那么我们就开始，师傅告诉我，镇象刀工最适合用来处理大菜，今天我要做目的就是泡椒蒸鱼头。”程技师介绍，泡椒蒸鱼头和湘菜的剁椒鱼头有点类似，不过做法和用料上还是有些区别。

程技师恭恭敬敬的从盒子里拿出了泳灵刀，生怕大石秀杰没发现，动作还特别大，如此情况大石秀杰又不瞎，自然是发现了。

“这把刀是……”大石秀杰皱眉。

天底下，若是要选出最了解袁州的厨师，目前为止也就是楚枭和大石秀杰，至于这两人谁更了解，那或许得打一架。

但当大石来袁州小店吃饭，袁州用的就是神迹菜刀，所以再了解袁州的大石秀杰也认不出这把刀，但就冲着程技师对这把刀如此在意，他就知道绝非凡品。

泡椒蒸鱼头用的就是胖头鱼，镇象刀工是真没的说，只见程技师刀破鱼头，没有丝毫波动，无比平稳，还有切、划，程技师手中的刀稳如泰山，胖头鱼平稳而快速的杀完，程技师将鱼头腌起来。

简简单单的动作，让大石秀杰都看呆了：“这就是镇象刀工？太厉害了，真的太强了。”

并不是说展现技巧一定要复杂，打个比喻，国内乒乓球冠军，和美国国内乒乓球冠军，同样都是冠军，但两者之间能一样吗？也就是说，有什么功底，真的十分简单能够看出来。

为什么要用国内乒乓球冠军和美国乒乓球冠军对比，本来是想用大学生和小学生对比，但后来一想，前者更能显现出差距，更形象，毕竟小学生虽然打游戏坑，但打乒乓球不能歧视人家。

严格的说，用镇象刀工切辅料是有些炮打苍蝇，但今天程技师就是要秀，那叫一个稳。

没多一会，泡椒蒸鱼头上桌，当然程技师是把泳灵刀放回盒子后，才端菜上桌的。

“来师弟，试试。”程技师道。

……，！

道是师傅的三兽俱渡，其中的一系刀工？！”

见大石秀杰如此识货，程技师露出了满意的笑容，点头道：“没错，师傅的三兽俱渡，有兔之轻灵，马之疾快，象之稳重，刀工技巧集大成，我有幸在师傅的教导下，学会了象之稳重，所以师傅将其名为镇象刀工！”

“多谢师兄，能够将如此刀工与我分享。”大石秀杰鞠躬道谢。

袁州的刀工在日本早就出名了，那一句“人类所能之极尽巧思”就已经将其捧上了天，大石秀杰很激动啊，没想到今天能够有如此福利。

程技师的话，是一半真一半假，真的那一半是他的确学会了一点袁州的三兽俱渡，毕竟是徒弟，在袁州那里还是有点特权，但取名这种事，一看镇象刀工如此low的名字，就不是取名界的扛把子袁州取的，是程技师自己加的，之所以这样说，那就是想要大石秀杰羡慕。

不得不说，为了让大石秀杰知道，“谁才是师傅最爱的崽，并且这个地位永远不可被动摇”真是下了血本。

“那么我们就开始，师傅告诉我，镇象刀工最适合用来处理大菜，今天我要做目的就是泡椒蒸鱼头。”程技师介绍，泡椒蒸鱼头和湘菜的剁椒鱼头有点类似，不过做法和用料上还是有些区别。

程技师恭恭敬敬的从盒子里拿出了泳灵刀，生怕大石秀杰没发现，动作还特别大，如此情况大石秀杰又不瞎，自然是发现了。

“这把刀是……”大石秀杰皱眉。

天底下，若是要选出最了解袁州的厨师，目前为止也就是楚枭和大石秀杰，至于这两人谁更了解，那或许得打一架。

但当大石来袁州小店吃饭，袁州用的就是神迹菜刀，所以再了解袁州的大石秀杰也认不出这把刀，但就冲着程技师对这把刀如此在意，他就知道绝非凡品。

泡椒蒸鱼头用的就是胖头鱼，镇象刀工是真没的说，只见程技师刀破鱼头，没有丝毫波动，无比平稳，还有切、划，程技师手中的刀稳如泰山，胖头鱼平稳而快速的杀完，程技师将鱼头腌起来。

简简单单的动作，让大石秀杰都看呆了：“这就是镇象刀工？太厉害了，真的太强了。”

并不是说展现技巧一定要复杂，打个比喻，国内乒乓球冠军，和美国国内乒乓球冠军，同样都是冠军，但两者之间能一样吗？也就是说，有什么功底，真的十分简单能够看出来。

为什么要用国内乒乓球冠军和美国乒乓球冠军对比，本来是想用大学生和小学生对比，但后来一想，前者更能显现出差距，更形象，毕竟小学生虽然打游戏坑，但打乒乓球不能歧视人家。

严格的说，用镇象刀工切辅料是有些炮打苍蝇，但今天程技师就是要秀，那叫一个稳。

没多一会，泡椒蒸鱼头上桌，当然程技师是把泳灵刀放回盒子后，才端菜上桌的。

“来师弟，试试。”程技师道。

……