格格党

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第64章 点茶的艺术（第1页）

第64章点茶的艺术

林潇潇往茶盏中少量注水，又对黄老道，“这一步叫调膏，量茶受汤，调如溶胶。

旁边三人对此一窍不通，只能不停地点头附和。

只见林潇潇拿过茶筅，一种长得很像刷锅用的竹器，将盏中的茶与水充分搅拌。

下一步就是注汤，说人话就是往里加入少量水。

注汤可有讲究了，茶少汤多，则云脚散。汤少茶多，则粥面聚。

林潇潇当初也是练习许久，才掌握了茶与水的比例。

接下来，她又以茶筅在盏中搅拌。说是搅拌，其实并不打圈，而是前后前后快速摆动，直到有白色绵密的气泡泛起，仿佛现代饮品上的奶盖。

林潇潇停手添注，也就是再次加水。沿边注水后重复搅拌动作，不过这动作有个雅致的称呼一叫运筅击拂。动作不能太大，否则茶水飞溅的到处都是，失了美感。

直至沫饽鲜白，盏无水痕为绝佳一意思就是奶盖盖得很漂亮，就能停手了。这样直接喝也行，不过古人讲究情调，还要调膏作画，道理同咖啡拉花。

林潇潇调了些茶膏，本想自己画，可看到对面伸直脖子满脸惊讶的黄阁老，她将茶勺递了过去。

“爷爷，这一步需挑膏在茶上作画。我本事不行，要不您来试试?

黄老更加吃惊：“这还能作画?”

林潇潇心想，这沫饽如凝雪、云雾，缥缈至极，当然能作画。这种泡茶方式，是宋朝的点茶。

那时的文人在沫饽上作画，互相比试，称为斗茶。

黄老小心翼翼接过勺子，沾取一点茶膏，轻轻在沫饽上勾勒。到底是文人，三两下就勾出一幅山水画，配合着沫饽，更显意境悠长。

黄老看着这幅山水画，又看了看林潇潇的用具，不免感叹："你爷爷我活这么久，还不知茶能这么泡！实在是高！意境如此高远，老朽怎舍得喝啊!”

林潇潇笑道：“泡茶不就是用来喝的吗?爷爷你快尝尝吧!”

柳子轩在旁边眼巴巴地看着，一直舔舌头。黄老要是再说舍不得喝，他都要冲上去尝尝了。

林潇潇在现代就喝过，实话实说，顺滑是顺滑，就是苦啊。

黄老小心捧起茶盏，生怕把他的山水画给摇散了，然后轻轻咂了一口。苦味儿让他眉头微皱，可很快又舒展开。

他点头赞赏：“虽然苦，但是如此精细的制作方式，已经将茶的原味激发出来了。”

他又喝了几口，似是适应了这股苦味，估计和现代人喝咖啡是一个原理。

黄老越喝越兴奋，最后竟央求林潇潇将这泡茶方法教他。

柳子轩同样是双眼亮晶晶看着她，“潇潇！我！我也想学！”