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合理饮食得健康（第1页）

合理饮食得健康

良好的饮食习惯是指要遵循平衡膳食的四条基本原则，即把食物多样化、均衡性、适量性和个体化原则全面贯彻落实到日常的饮食行为中去，并使这种饮食行为演变为习惯。

小童，男，7岁，小学一年级学生。新学期开学以后，小童奶奶害怕小童上学辛苦，营养跟不上，影响学习成绩，就经常在家里念叨，要小童吃多吃好。每天早上五点，小童奶奶就准时起床给小童准备早餐，除了稀饭和面条以外，还有肉圆和鸡蛋，并在小童的书包里塞进蛋糕和牛奶。每天吃早餐时，小童奶奶不断地往小童碗里夹肉圆，还不时给小童剥个鸡蛋，有时小童看到上学时间来不及，准备背起书包上学，小童奶奶就端起饭碗喂给小童吃，直到小童吃完以后才肯放小童走。每天晚上，小童奶奶都会哄着、骗着、甚至逼着小童吃一碗饭和一碗骨头汤煮面，吃不下也要吃。小童由于过量饮食，身体明显变胖，体重已经90多斤了，体育课不能正常上，爬楼梯也气喘吁吁。

良好的饮食习惯可以增强孩子的体质，增强抵御疾病的能力，有利于提高孩子的自控力。孩子不良饮食习惯不仅与家长的养育方式有关，家长对孩子过分娇惯，孩子就会挑食、偏食；而且与孩子就餐时的情绪有关，就餐心情的好坏很大程度影响到孩子正常的饮食规律；还与孩子的身体因素有关，孩子换牙期间会食欲不佳，生病也会影响饮食。研究表明，儿童期饮食不当，就会增加成年后患心脏病和肥胖的风险，影响孩子免疫系统发育和神经系统发育，长大后就会出现多种生理和心理异常状况。那么，家长如何培养孩子良好的饮食习惯呢？

1．饮食要规律

家长要帮助孩子建立合理的膳食规律，每餐定时、定点、定量，养成习惯，建立良好的条件反射。做到：早餐质量高，能量适当，碳水化合物充足，给大脑提供充足的能量，使孩子上午学习保持旺盛的精力和高昂的状态；午餐要丰盛，要提供充足的能量和各种营养素，为孩子午后学习活动提供能量及营养储备；晚餐宜清淡，晚餐要注意饮食的色、香、味、形搭配，同时配以开胃菜，以引起孩子食欲。

2．食品要卫生

俗话说“病从口入”，许多疾病尤其是胃肠道疾病大部分是因不注意饮食卫生引起的。因此，应从小培养良好的饮食卫生习惯。比如，饭前便后要洗手，饭后要刷牙漱口，不喝生水，不吃不干净和不新鲜的食品，不到无证零食摊点或流动摊贩处购买零食。

3．品种要多样

不管是大人还是孩子都喜欢吃味道鲜美可口的饭菜。因此，给孩子做菜要讲究烹调技术，尽量做到色、香、味、形俱全，要注意翻新花样，比如，除了蒸蛋外，还可以做成炒蛋、炖蛋、煎荷包蛋、摊成鸡蛋饼或做成鸡蛋羹、蛋糕等等。这样，变着式样让孩子更喜欢吃，可以逐渐帮助孩子养成良好的饮食习惯。

4．用餐要专心

人的各种活动都是在大脑统一支配下协调完成的。吃饭时专心致志，会使孩子充分感受食品的色、香、味，增强消化液的分泌和胃肠的蠕动，食物会被充分消化吸收。如果孩子吃饭的时候还挂念着作业、习题和考试，大脑注意力就会分散，势必影响食欲与消化，使消化器官功能减弱，引起胃肠疾患，造成营养不良。

5．情绪要愉悦

孩子挑食偏食时，家长既不能过分迁就，否则会加重消极心理，助长偏食挑食行为；也不能采取训斥、恐吓、惩罚等强制性手段，使支配消化活动的植物神经功能紊乱，消化腺体的正常分泌受到抑制，引起孩子消化和吸收功能障碍，影响孩子的食欲。

食物不仅能提供热量、维持体温和满足孩子学习需要，而且能供给身体生长、发育及组织合成与分解所需的材料，并为制造体液、激素、免疫抗体等创造条件。合理膳食习惯的养成是孩子身心健康的前提，家长在培养孩子合理膳食习惯时还必须着眼于孩子的内心活动，重视孩子的情感体验，从理念到行为上始终把促进孩子健康放在首位，在孩子饮食的种类和选择上有所要求，注意孩子饮食的时间和方式，并且长期坚持下去，才会对孩子的健康起到长远的作用，真正促进孩子身心健康发展。