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至于隔壁屋子做针线的绿烟几人,那嗅觉感官就更强烈了,忍不住的往外头瞧。
听说是姑娘亲自下厨。
真香啊。
唉,
好想出去看。
但作为有规矩的下人,可是不敢。
几人巴巴的望,好奇也没办法,想着待会儿可要拉着林氏两个问问,真是姑娘下厨?怎么做的,这么香啊!
宋秋可不知道她做一顿饭,馋得新来的众人口水都要流出来了。
眼见着已近午时,她动作麻溜的,将剩下四个菜赶紧做出来。
一块豆腐斜切再竖切,成一个个的三角块,然后放热油钟炸至两面金黄。
洗锅烧油,放豆瓣酱,姜末蒜末炒香,下入炸好的豆腐和木耳翻炒,再放泡椒丝,放盐巴,酱油调味。
起锅。
春笋切条,放油炸至表面泛黄捞出。
洗锅烧油,放姜末蒜末翻炒,再放酱油,炒出酱香味,然后倒入炸过的笋条,放清水,放盐和糖以及老酱油调色入味。
烧至汤汁浓郁,色泽红笋,然后勾入淀粉水,待淀粉糊化后,快速翻炒,均匀挂芡,再放些许香油便可起锅。
最后做野菜豆腐羹。
一块嫩豆腐剁碎,野菜剁碎。
锅中水烧开倒入切好的豆腐和野菜加几滴香油。
煮开之后倒入勾水的淀粉,放盐巴调味,然后起锅。
接着便把猪耳朵切出来摆盘,调佐料淋上,再把芹菜切丝加上卤煮好的花生米一起拌上。
剩下一道热菜,肝腰合炒,这个要吃得趁热,所以最后做。
猪腰切开,剔出中间白色的筋膜,这个一定得剔干净,要不然炒得再好也得带骚味。
然后打斜刀不切断,接着打横刀,四刀一切断,将猪腰切成一条一条的麦穗状。
接着切猪肝,猪肝直接切薄片。
切好的腰花和猪肝放一起,搁几片姜,葱节,酒腌制一刻钟过后捞出,放少许盐,番薯淀粉,姜末,豆瓣酱,抓拌均匀,再将切好的泡椒丝,泡姜片蒜片花椒摆上。
然后调料汁,糖,酱油,醋,番薯淀粉,搅拌均匀。
洗锅放油,油热后倒入抓拌好的腰花猪肝,连着泡椒丝这些一起。
大火翻炒片刻,丢上几朵泡发好的木耳,淋入调好的料汁翻炒均匀即可出锅。
这道才一装盘,宋秋丢了锅勺,洗了手,解了围裙,宣布可以摆桌吃饭了。
早就迫不及待想出来看看的
绿烟等人赶紧进来帮着上菜摆桌。
一边闻着这香味。
老袁氏站在门口,看着众人端菜往堂屋里去,就笑眯眯的问宋秋,“阿秋,菜有了,主食吃啥?”
主食吃啥?
当然是白米饭啊。
他们不吃惯了米饭的嘛。
宋秋刚要说,突然一僵,回首望着后灶上坐着的正被林氏舀出的酸萝卜老鸭汤,一拍脑袋,“哎呀,忘了蒸饭了!”
老袁氏笑出声,“还记得去年那次不?今儿忙起来,倒是又忘了。”
“你呀你,算了,正好这么多菜呢-->>本章未完,点击下一页继续阅读
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