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488 真功夫（第1页）

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“嗯，确实不错，真的很美味，张经理您这介绍，可真是有水平呢！”

金俊豪冲着那位张经理，竖起了大拇哥。

“哈哈，我没吹牛吧！他们家味道那是真的不错呢！”

“金总，您喜欢不妨多吃点！来，咱们走一个！”

这张经理，可真是个酒虫，没吃两口，就又来劝酒。

金俊豪本来不太喜欢喝这么多，可看到对面的金老师和程师傅也都端起来了。

也就只好硬着头皮，又跟着喝了一杯。

虽然这酱香确实不错，可毕竟喝多了也头晕，他打算缓一缓。

没想到刚好这会儿又一道菜端了上来，正是一道宫保鸡丁。

说实话，金俊豪真没想到，这么高端的餐厅，居然搞上来这么一道家常菜。

没想到，这会儿那张经理看到这道宫保鸡丁，反而是笑了。

“金总，这道宫保鸡丁可是他们家的招牌菜，您可得好好尝尝。”

金俊豪听了也是眉毛一挑：“哦？”

要说这宫保鸡丁，在京城那可是一道非常卷的菜。

因为但凡是一家饭馆，几乎都会做这道菜。、

而且很多饭店做的还相当不错，而像今天这家这么高档的馆子，敢把这道菜当成招牌菜。

那这道菜，他们就必须有自己的独到之处。

果然这道菜一端上来，他就看出来这道菜和别家的不太一样。

话说他以前在别家吃过的宫保鸡丁，大多都是黏糊糊的。

说白了就是最后上菜的时候，炒菜师傅给菜浇上了芡汁儿。

而之所以要这样，就是为了让菜的甜酸味更加均匀。

而这道菜就没有勾芡，所以看起来非常的干爽。

“金总，这道菜可是他们家的拿手功夫菜。”

旁边的银行女，说话间就拿勺子给金俊豪盛了一勺到盘子里。

然后又开启了美食大讲堂的模式，还真别说。

有这样一个美女给你讲解美食，不光金俊豪喜欢听，包括对面两个老师傅也很喜欢听。

看来以前，他们也没受过这种待遇。

“别家饭店做这宫保鸡丁呢，师傅一般都会在做菜之前，用酱油糖醋调出一碗复合口味的汁儿。”

“在爆炒的时候，再把汁儿直接淋到菜上，可他们家就不是这样做的。”

“而他们家这个宫保鸡丁，就是在制作的过程中，在锅里完成的调汁儿过程。”

“酱油盐糖醋，都是在炒制菜的时候，一项一项加进去的，而且什么时候加，加进去的先后顺序都是有讲究的。”

“所以这道菜可是他们家的招牌功夫菜。”

所得寺内！

金俊豪算是听明白了，原来他们家的宫保鸡丁和别家的不同，原因在这。

而且看这这道菜的那股干爽劲，确实是比别家那勾芡爆炒，端上来黑黢黢的宫保鸡丁更有卖相。

这会儿那个女职员，已经拿起他的勺子，然后用筷子，一点点往勺子里面夹菜了。

夹起一根辣椒，放在地下，然后再放一个花生，再加一个鸡丁，最后夹起一块大葱。

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