格格党

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第902章 扒肉条4（第1页）

整整选了十大块羊腰窝肉，今天回去就腌制，晚上就炖上，明天中午就能够吃上这扒肉条。十大块羊腰窝肉到了五味小饭馆，后厨房内，袁无味和香媛对看一眼，各自动手。香媛搬来一米多高的缸，袁无味将羊腰窝肉一分为二，切成大块。想要切的好看，这一开始羊腰窝肉一定不能够切成小块，切成小块等到飞水之后，两边起翘，肉也就不规整了。虽然五味饭馆价格不贵，是个小饭馆，但是这该有的细节，还是应该多加注意。大缸被转着过来，一分为二的羊腰窝肉全部都放入大缸之中，注入清水。泡到血水出尽，再洗一遍，随后羊腰窝肉全部都放在大盆之中。大葱切断，生姜拍碎，加上一大把花椒，芹菜切断往里面一放，皮牙子切大块。白芷孜然拍碎，丢进去。一大勺细盐码味，袁无味抡圆了胳膊，将羊肉和所有佐料混合均匀，放在一边。香媛瞧着那花花绿绿的羊肉，对着袁无味道：“无味姐这成吗？”“成，我吃着的时候，就估摸着有几味料，大葱生姜这是最基本的，花椒是清真的风味，至于芹菜和皮牙子是一样的作用，都是去味的。当时你犹豫能不能够复制出来，应该是不知道皮牙子这股子甜冲味是从什么地方来的。”经过袁无味这么一说，香媛连连点头，切那个叫做皮牙子的东西，自己的手辣辣的，眼睛也止不住的想要流眼泪，刚准备用手去擦，袁无味连忙道：“越擦眼泪水淌的越凶！”“我知道了。”香媛手还是快了一步，眼泪流的更凶了。羊肉腌制想要完全入味，得需要好几个时辰，袁无味干脆就让羊肉等到晚上再做。到了晚上，凉水下锅，葱姜花椒。水烧开之后，反复的打沫子，正所谓原汤化原食，这后面羊汤还要用上。羊汤变得越来越清，香媛一边打着沫子一边道：“无味姐，我寄给你的那坛子泡菜，你收到了吗？”袁无味点点头，笑道：“也亏你想到这么个办法。”香媛想起当日许仲连进了小院之后，东张西望的样子，冷哼一声，“那人说他叫许仲连，还说是小袁大人的朋友，我一看他就是贼眉鼠眼不像是好人的模样。”袁无味想起许仲连的样子，说不上貌比潘安相貌英俊，至少也是一表人才谦谦君子，未曾想在香媛的眼中竟然是贼眉鼠眼。“许大人也不至于贼眉鼠眼。”“就是贼眉鼠眼。”香媛想了想又是道：“我看他想要问什么，又遮遮掩掩的样子，要是心中没鬼，为什么做这种样子？”袁无味“噗嗤”一声，笑了出来，没有想到有一天许仲连会被人说是贼眉鼠眼。香媛又道：“后面有没有发生什么事情？”袁无味摇了摇头，“没有什么事情发生，他们怀疑什么，就去查吧！反正真金不怕火炼。”香媛微微点头，一直以来担心的事情也落了地。：（）边关女大厨