格格党

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第758章 白菜猪肉饺子2（第1页）

面团醒着，袁无味从房梁上取下一颗白菜，剥去外面的枯黄的叶子，叶子根部裂开，就有一股甜丝丝的味道散了开来。在水中洗净切碎，加盐搅拌抓均匀后静置一刻钟左右，挤出水份。猪肉馅用了炸肉丸子的肉，为了让肉更加鲜嫩，又加入一个鸡蛋清。随后将挤干水分的白菜碎加入调好的肉馅中，搅拌均匀。又切一些葱花加入调好的肉馅之中，锅中热油淋上去，兹拉一声，葱香四溢，再次将馅料混合均匀。转头掀开面盆上面的纱布，面团已经醒好，袁无味将面团又揉了一遍，随后将面团中间掏了一个洞，不断地拉长成一个圆环。圆环中间切开，切成一个个大小均匀的小面剂子，包饺子是个耗费时间的。抬头瞧着外面的天，忙了一上午，马上就要中午了。干脆就先包一些饺子，作为中饭。袁无味朝着外面喊了一声，“先包饺子！”“来了！”白七七放下手中的剪刀，张青也将糨糊碗放在一旁，袁宝丢下手中的毛笔，齐齐到了厨房。袁无味拿出擀面杖，一会儿一个薄薄的面皮儿，其余三人就在一旁捏饺子。忽然张青拿出几枚铜钱出来，笑道：“吃饺子，我们沂水有个习俗，包饺子的时候要将铜钱包在饺子里面，到了守岁吃饺子的时候，谁要是吃出饺子里面的铜钱，就是来年最有福气的人。”“这个主意好！”白七七拿了一枚铜钱过来，包在自己的饺子之中，“我肯定能够吃到！”张青呵呵一笑，他在宗族过了十年的年，从来都没有吃到过铜钱。随后将手中的铜钱递给了袁宝和袁无味，“反正就是一乐。”袁无味已经将饺子皮擀完，接过张青手中的铜钱，包在了一个饺子之中，“明年我可要满满的福气。”袁宝也接过铜钱，“明年福到！”四斤饺子皮，包了接近两百个饺子，袁无味烧开水，掀开锅盖，热气忽地窜了出来，整个厨房都有些看不清。“七娘多少？”“一百个！”“二十个！”袁无味转头又是问道：“袁宝，张青你们呢？”袁宝道：“三十个。”“我跟小袁大人一样，三十个。”张青不好意思的笑了笑。袁无味估摸了一会儿，“这会儿真是一百个了。”胖乎乎圆滚滚的饺子下了锅，不一会儿就飘了上来，袁无味盖上锅盖闷了一会儿，将饺子盛了出来。每个人面前都放了一个小碟子，里面是山同的醋，一口饺子一口醋，饺子皮筋道爽滑，白菜猪肉鲜甜多汁儿，不知不觉就吃了不少。“这味道跟以前一样一样的！”白七七一口气吃了十个。“无味姐，你这饺子怎么做的？怎么这么好吃？”张青一口接着一口，心里面后悔不迭，早知道应该多说几个！小院的笑声传到了隔壁，萧肃咽了一口口水，心道：“真是倒霉，明天就过年了，他还在这边守着，连口热乎饭儿都没得吃。”：（）边关女大厨