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第九百七十节 战争的脚步1（第5页）

但是，其主食，却依然会是面食和米饭。

这就跟你把一个湖南人丢到两广和苏浙，没有辣椒吃，估计那个湖南人，半个月都受不了。

没有个几代人的时间，粟米作为北方主食的习惯是根本扭转不了也改变不了的。

但，刘彻很清楚。

粟米，单亩产量太少，营养也不如小麦丰富全面。

小麦取代粟米，是历史的必然，也是发展的必然。

想要养活这天下越来越多的人口。

刘彻不仅仅要给他们更多的可耕作的土地，还得给他们提供更先进的技术，更好的农具，和更高产的粮食亩产。

“前途是光明的，道路是曲折的……”没有办法，刘彻也只能这样安慰自己。（未完待续。），！

奇迹！

如此一来，关中的粮食安全，终于告别了依靠关东转输的历史。

过去三年，关中的粮食结余，年年增长。

而且，因为粮食保护价政策的存在，使得百姓愿意出售自己富余的粮食。

到去年为止，少府在关中的仓储粮食数量达到了四百万石的创纪录新高。

虽然，其中三百万石是小麦。

而在另外，大豆等豆类储量，也在增加。

因为国家收购豆类，而且，鼓励百姓套种大豆。

所以，现在在少府，库存了超过五十万石的各种豆类。

此外，还有数十万石的豆渣和豆饼等大豆榨油后的副产品。

这些豆渣和豆饼，都可以作为饲料，从而减少军队，尤其是骑兵部队的粮食需求。

目前来看，关中至少可以抽调三百万石以上的粮食（包括豆渣、豆饼）转输到前线的云中、雁门和代北。

有了关中的粮食补充后，刘彻总算是勉勉强强，凑足了河套会战所需要的基本粮食。

至少，高阙战役的粮食，是不缺了。

只是……

一次河套作战，就掏空了整个国家的粮食储备。

这让刘彻有些无语。

“必须加快小麦的推广和种植面积了！”刘彻在心里对自己说。

小麦取代粟米，成为北方主要种植作物，在历史上，曾经用了一千年。

这是巨大的传统的惯性在作用。

想要加速这个进程，刘彻就只能用出绝招——提价！

现在，少府的小麦收购价格，大约是每石小麦四十钱，有些时候甚至三十五钱。

比起粟米价格，低了十钱以上！

对农民来说，种植小麦和种植粟米，在经济上，其实是一样的。

甚至，种植粟米比种植小麦，获利更多一些。

而且，小麦比粟米，需要更多的人力物力来照顾。

所以，哪怕在关中，除了上林苑，是因为少府在强力要求种植小麦外，其他地方，百姓一般是用上田来种植粟米，作为家庭的食物，而用下田，种植小麦，来缴纳赋税和卖给少府。

老百姓可聪明的很。

自己家，当然要吃最好的食物！

哪怕，虽然现在，有着面食和各种馒头、包子的出现，使得小麦在口感上胜过了粟米。

但，麦粉研磨，需要时间和人力。