格格党

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第487章 待产记－葱爆海参（第1页）

孙九宫看了看她道：“你有小名或外号吗？蚵仔与海蛎都是这贝壳的名字，海蛎是正名，蚵仔是外号。”这可是在仙居难得一见的海鲜，价格不菲。周灵端着盘子来到冯二夫人的房中，见到她又闷闷不乐地躺在床上，身子不断地扭动着，感觉她的肚子不舒服，好像动了胎气。这是肝气郁结所致，前几天的气还没消。长期肝郁会化火，肝火旺盛则脾气暴躁，得用泻法缓解，按摩一下太冲穴，平揉、压放各一百次，再按摩内关穴。周灵根据师傅的指点，依法施为。按摩完毕，发现冯二夫人的痛苦减轻了，擦了擦额头的汗道：“姐姐，吓坏姝妹我了，肚子里的孩子要紧，为这样的男人生气，不值得。”冯二夫人在周灵的牵扶下缓缓坐了起来，伏在她肩膀上抽泣道：“肚子的孩子就是这男人的呀，你说要什么紧，你给我说说看？”周灵一下子回复不了，错开话题道：“姐姐，你看我给你做了一道什么菜，味道绝对的错不了，你尝尝？”“好，尝尝，他的钱不花白不花，花了也白花。”她看着拿上来的蚵仔煎，知道这价格不菲，心中升起了一丝报复的快感。女人生气时，有两大消气的秘诀，一大是买买买，金银首饰，衣服胭脂。另一大是吃吃吃，鸡鸭鱼肉，珍馐美食。现在，她想起的是吃！能开口吃就好，听她这么一说，周灵用筷子夹起一块蚵仔煎塞到她的嘴里。她看了一眼，感觉香酥诱人，轻轻地咬了一口，只觉得鲜汁四溢，回味无穷，让人欲罢不能。终于挺着大肚子抢过筷子自个动起手来。咔嚓咔嚓的阵子，把一盘蚵仔煎吃完了，意犹未足。果如孙九宫所料，海蛎有不错的安神效果。吃了一碗蚵仔煎半时辰后，冯二夫人的情绪慢慢地安定下来，早产的危机算是暂时过去了。临产饮食，以略清淡些为主，太胖会导致难产。孙九宫指导三人，晚餐给冯二夫人准备了一份炒豆腐皮。用腊肉、虾仁各二两，豆腐皮四两，萝卜、土豆各半两，红椒、青椒、盐、料酒等适量，香菜少许。所有原材料洗净切好。热锅入油，放腊肉炒至出油，放入豆腐皮、萝卜丝、土豆丝、青椒、红椒、虾仁，稍翻炒，烹入料酒、盐，加适量的水煮熟，撒上香菜。《木兰花·炒豆腐皮》腊肉虾仁豆腐皮，萝卜土豆青红椒。热锅入油炒腊肉，出油再把料翻炒。烹入料酒调料盐，适量水煮熟透了。使君莫嫌菜简陋，撒上香菜伴晚照。菜散发着淡淡的豆香，似有似无。细嗅才感受得到，尝一下，软滑鲜香。特别是里面的蜡肉丝，一根根红红的，嚼着猪肉味极浓，香咸混和，丰富了豆腐皮的味道。萝卜青椒等带着蔬菜特有解腻特性，让它的口感更好。冯二夫人正大口大口美美地吃着，瑜二夫人过来了，对她道：“哦哟，妹妹吃得这么清苦呀，这样的男人，你还替他省钱？”周灵暗暗叫了一声苦，这下子糟了，全功尽废了。吃菜是为了身体，她一参和，又变成了闹情绪乱花钱。冯二夫人没反应过来，对她道：“姐姐，你尝尝，周家妹妹的手艺很好的。”“妹妹的手艺当然好，如材料好些，味道必更好，妹妹你说是不是？”她转过头来问周灵道：“有好多山珍海味也不油腻，有益身体的。”“有吗？”冯二夫人转过头来，放下筷子，问道：“给我们说一说明天安排了什么贵的菜？”不说好不好吃，是否有利身体，而说什么贵。在瑜二夫人的刺激下，她的忧郁症又犯了。无奈何，先把她的情绪安抚下去再说，周灵答道：“明天给两位姐姐安排了山珍海味中的葱爆海参，必然会让两位姐姐满意，只是价格高。”“这个菜撤了，我就要个价格高的。”冯二夫人有些竭斯里底地说道：“就得让这没良心的心痛起来。”周灵找了个借口，请教师傅该怎么办。孙九宫叹了口长气道：“唉，还能怎么办？我们只管饭，其它想管也得看客人的心情。你们俩先把海参泡发起来，明天就做一份葱爆海参吧。”这菜的做法是将黄瓜清洗干净，圣女果洗净，对半切，海参洗净切段。锅中注水烧热，下入海参，加料酒以小火煨一刻钟，捞起。起油锅烧热，下花椒炸香，后加适量盐、花椒、料酒、胡椒粉、鸡精，小火烧入味，装盘，再将黄瓜、圣女果摆盘。这道“葱烧海参”最大特点在于清鲜适口，有浓郁的葱香味。且少用作料提味。这样的双重搭配，浓郁的葱香味，炒、熘、爆、扒、烧五味调和，活色生香。《如梦令·葱爆海参》水发海参切段，小火料酒煨熟。功夫炒熘爆，调料盐醋胡椒，上桌，上桌，点缀番茄黄瓜。海参烧好了，色泽鲜艳诱人，香气浓郁扑鼻，味道更是出奇的好。冯二夫人虽然情绪低落，可一吃到这菜，还是赞不绝口道：“这是孙掌柜的手艺吧，妹妹能不能把如何做菜的过程告诉一下？”这菜主要是材料好，烧法上并无多少技巧。再说，她正在发病中，能有方法转移她的注意力，对她的身体也必有好处。没奈何，来不及请示师傅孙九宫，周灵就把详细做法细说了一遍。冯二夫人专注地记录着葱爆海参的做法，不时地提问着某些烧制细节。正在这时，瑜二夫人抱着孩子过来了，看了看桌子上的葱爆海参，拿筷子夹起，尝了几口道：“这味道不错，花了多少两银子？”“参两多些吧。”周灵不疑有它，伸出三个手指。“对，就得这样，让这个负心的男人知道心痛。”瑜二夫人又夹了一筷子道：“给我也看一看，明天烧个贵的，让人一想到价格就心痛的菜。”：（）非遗传承人