格格党

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第95章 卖猪了（第3页）

血的凝固其实是十分快的。

没多久，众人就对着水桶里面凝成漂亮块状的血啧啧称奇。

不黏糊，看上去还颇嫩。

生肖拿刀在上面轻轻划了划，取出来的时候就特别容易了，一块一块的，还特别有规律好看。

一头猪，光是猪血都老大一桶，对于大荒人来说，扔掉？不可能。

再说，猪血富含铁，微量元素，营养价值也是十分高的。

生肖直接将大锅端了出来，起火架锅：“今天我们做两个猪血菜，一个血旺汤，一个炒嫩血旺。”

“猪血味道腥，所以得用到不少去腥的调料。”

刚好今年大家都在自家地里的一角种了一些葱姜蒜，正是差不多成熟的时候，刚好能用上。

以前这些调味的东西，大家舍不得买，但现在自己种了，肯定就没问题了。

无论是血旺汤还是炒嫩血旺，调料太重要了，不然不好吃。

生肖熟练的炒料，熬汤，然后将血旺切成不大不小的块，倒进去。

血凝而不散，所以煮出来的血旺汤还挺好看，一点没有想象的杂和浑浊。

等将一大锅血旺汤煮好，又爆炒嫩血旺，用的大葱爆炒的，那味道简直太香了。

生肖教做血旺菜的时候，金刚也在用热水去猪毛。

将杀好的猪在脚的位置开一个口，用类似竹筒一样的东西，向里面吹气。

猪被吹得鼓起来，这是为了让猪的表皮在热水中受热均匀，增大受热面积。

老祖宗留下了的杀猪办法，每一步其实都有它的道理在里面。

将吹满了气的猪烫在烧汤的水中，没多久，猪毛轻轻一拔就拔掉了，当然得趁热。

这样处理后的猪皮，都不用火再烧一次毛，因为已经干干净净，仔细一点，连一根毛都不剩。

众人看得也热闹得很。

其实一点也不麻烦，谁也不介意吃干净一点食物，再说，兽毛本来就没办法吃，还影响口感。

当然这办法也只能杀猪的时候用用，其他猎物不可能带回来等烧好水再杀。

这时，生肖的血旺也弄好了，盛着给正忙活的金刚端去。

因为人太多，不可能分，所以就他们自己吃。

江渚青苔年糕小相柳他们也一人一碗。

血旺夹进嘴里，一点都不腥，处理得特别好，又嫩又滑，口感香糯，特别好吃。

再喝上一口清澈的血旺汤，有一点肉汤的味道，舒服到了极点，生肖在汤里面放了酸菜，比如酸辣椒酸萝卜酸姜大蒜等，这些酸料用油炒出了香味，加水一煮，本就是十分好的汤料了，现在又熬了血旺，不仅没一点腥味，还让汤更加的好喝了。

还有炒嫩血旺，比起血旺汤，嫩血旺的口味就重了不少，但依旧特别好吃。

无论是用来下饭，盖面条上面，还是这么干吃，都十分不错。

当然，这仅仅是他们的开胃菜而已，今天杀猪，生肖早准备好大大的露一手了。

生肖喝完汤就在那道：“今天我给你们煮猪脑壳，一整个猪脑壳。”

“还有这猪肚子，我们把里面灌满佐料，炖起来，这可是好东西。”

“还有猪肠，我们弄一点蒸个粉蒸肥肠，剩下的等有空了，我们灌香肠。”

“排骨炖一个排骨汤怎么样？”