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第115章 把酒话猪肉二（第1页）

三位评委又依次品尝了其余几盘肉片。吃罢，李崇左放下筷子，笑着看着王陵海说道:“怎么样，王老头，自己的得意门生，评价一下吧！”“你们先说吧，好人你们当，坏事我来干。”王陵海翻了个白眼。“哈哈，你这个王老头……”三个人往届展销会上点评猪肉的时候，一般习惯前两位多夸夸优点，最后发言的多说缺点！有唱红脸的，也有唱白脸的。……“那我先来吧！”高副理事长说道。“荣昌猪的特点，是肉中含水量比较高，多达70！”“猪肉纤维也是细致柔软、密度大，加上其高含水量，会使得它的肉质细腻滑嫩，烹饪后口感细腻、粘糯，味道鲜美异常！”“你养殖的这荣昌猪，充分发挥出来了其本身的特点！肉质滑嫩可口，鲜美无比，可以算是荣昌猪中，精品中的精品了！”李崇左赞同的点点头，说道:“从肉质和肉香几方面来看，你在养殖的时候应该充分考虑到了多种营养物质的搭配！”“应该是运用到了你说的精细化养殖方案，为每一头猪都提供了最适合它的饮食结构！”“您猜的没错！这批荣昌猪，全部通过大数据分析，对它们的饮食习惯，生长状况等多个方面分析，挑选出来最优的饲养方案！”许乐震惊于李崇左会长眼光的毒辣，说道。“不错啊！小许！这种新的养猪模式，值得我们去认真探讨啊！”李崇左感慨道！“一般的荣昌猪比普通的三元猪瘦肉率是稍微低一点的！瘦肉率在42～46之间。”李崇左继续说道。“不过因为你的养殖方式，从你这肉上看，瘦肉率要高一些。因此尝起来的口味，更为鲜美！”说完李崇左拍了拍许乐，笑道:“行啊，小许，后生可畏啊，这猪的品质，不出意外，十大猪王，没跑咯！”两位评委，都给了非常高的评价！精细化养猪模式，针对于每头猪“因材投喂”，是一条新颖的现代化养猪之路！“那我直接说说缺点吧！”自己的弟子，王陵海说话也很直接！而且前两位评委说的优点已经非常多了，是时候得给这个小子泼盆冷水了，否则，他的尾巴不得翘上天去了！许乐立马拿过来一个本子，准备记录下来，自己老师的脾气他了解，说到专业上的事情，从来都是实话实说，而且毫不留情面！“荣昌猪相对于现在各大猪场就行的外三元猪，膻味小，肉质香，从口感上确实有优势！”“但是它的瘦肉率比之三元猪低，虽然你通过精致化养殖方式，提高了猪肉的瘦肉率，但比之其他猪种，依然没有优势！”王陵海严肃的说。“而且我们都知道，荣昌猪相对来说，生病的抵抗力相对较弱，易受到病原菌的感染。”“并且荣昌猪的雌性繁殖能力相对较差，繁殖效益不如其他品种；加之对于饲养环境的要求较高，养殖荣昌猪的经济成本是比较高的！”听着王陵海的话，许乐点点头。福乐养猪场的在这上千头荣昌猪，成本比之普通的三元猪两千头还要高了！“比之同样的本土猪种，马身猪和宁乡土花猪，没有什么特别的优势！”“而且最关键的是，你的荣昌猪全部都是圈养，喂的也都是高精化的合成饲料，这样做的优势和劣势都很明显，相信不用我说你也明白。”王陵海看着许乐说道。许乐心中一沉，点点头。养猪行业有一种几乎是约定俗成的观念。就是圈养的猪要比放养的猪长的快，生产周期短，瘦肉率高。而放养的猪，生长速度慢，瘦肉率相对较低，但是肉的肉质和味道绝对要比圈养的猪好！因此，大多数高品质的猪，几乎都是放养式或者前期圈养后期放养！而福乐养猪场，如今根本没有放养式的养猪场，所有的猪都是圈养的！当然并不是说，圈养的猪，就养不出高品质的猪！只不过需要更长的饲养周期和相应的饮食结构。然而为了能够赶上这次展销会，这一批荣昌猪的饲养时间，并不长，只达到了刚出栏的标准，肉质还未到最佳时期！听了王陵海的话，许乐心里有些担忧，这次的荣昌猪，不知道能不能跻身本届十大猪王的行列呢！：（）回乡继承三座大山：别拦着我养猪