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96 第 96 章 香鱼带来的触动（第2页）

叶雪衍说着，将周萧文养香鱼的来龙去脉跟大家说了一遍。

大家听得频频点头，成野芸说道：“这个好传奇！”

叶雪衍：“遇到的事情多了，总有些事比较传奇。”

故事听完了，厨房里厨师们的菜也做得差不多了，他们要去做最后一道菜——蒸鱼。

周萧文家的香鱼才养了一年左右，哪怕后期尽力增肥，个头也不是很大，每一条大概五两到八两，看着挺秀气，金灿灿的，还有种别样的美貌。

叶雪衍和谢醒准备按徐老师傅的法子蒸鱼，大家一听，立刻说之前还没见过香鱼，想要一起过去围观。

得到酒店总厨的允许后，大家一起去厨房看香鱼。

厨师们已经把香鱼处理好了，现在正一条条放在厨房纸上吸干水分。

总厨特地跟叶雪衍说：“我们这个蒸箱比家庭版的蒸箱火力要猛，这种体型的香鱼大概蒸三分钟就行，旁边的佐料也配制好了，您可以随时取用。”

叶雪衍冲人点头：“谢谢。”

他们这里的香鱼一共七条，同一个大托盘就能把鱼全都装下。

叶雪衍麻利地在鱼身下和鱼肚子里放上猪油、生姜和小葱，送进蒸箱大火猛蒸。

蒸箱具有可视窗，他们能从窗口看见香鱼的情况。

才蒸了三分钟，鱼便微微翘了起来，依稀能看见里面白嫩肥厚的鱼肉，若有若无的香味也飘了出来。

“好香啊！”有人的肚子开始咕咕地叫了起来。

叶雪衍也饿了，不过趁这个时间可以熬一下酱油。

蒸鱼的酱油一般是特制酱油，直接用市面上的普通生抽味道容易过咸，就算是蒸鱼酱油，也不一定就是厨师恰好想要的盐度和鲜度。

叶雪衍按照徐老师傅的方子，用花椒、洋葱、胡萝卜、蒸鱼酱油等，重新熬制了一份香浓红亮的酱油。

这边酱油熬好了，鱼也蒸好了，叶雪衍在厨师们的帮助下，把大托盘拿了出来，将里面的水倒掉，再在鱼身上放上青红椒丝跟葱丝，泼上热油，然后淋上蒸鱼酱油。

在酱油淋上去的那一刻，香味刷一下就起来了，别说叶雪衍的同事，就算是酒店的厨师，此刻也忍不住露出馋意。

叶雪衍给厨师们留了一条香鱼，其他的端出去准备开吃。

他们点的菜也做好了，正好一起端上来。

很快，一桌子菜都上齐了，各种各样的香味交织在一起，挤满了整个房间。

叶雪衍招呼大家：“鱼冷了就不好吃了，大家快趁热吃。”

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