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凉菜上老虎菜。
三道现成的是火腿切片、五香花生、酱牛肉。
剩下六道热菜上两个素,三个荤,一道汤。
两个素菜分别是是西红柿炒鸡蛋,手撕包菜。
三个荤菜是红烧肉、炸鸡腿、排骨火锅。
一道汤是酸辣汤。
做过一整桌菜的人都知道,做菜这种事没那么简单,不是说做完了放一边,然后再做下一道菜就完事了。
还要合理规划时间,因为菜做完了是要凉的!必须得保证,一桌菜做完,桌上的菜基本还是热的,这里头可是有大学问的。
成轶和阿妈粽分工。
阿妈粽处理所有冷盘和凉菜,任务就是切切切切切!
每桌四道凉的,共四桌,也有够他忙的了。
成轶处理所有热菜,他首先把鸡腿、排骨、五花肉全放在锅里焯水,幸好从邻居家借的锅够大,要不然家庭常用的锅还装不下,成轶估计这个锅应该是人家家里蒸馒头用的。
大火烧的旺旺的,成轶开着盖焯水,水开了大概两分钟,成轶把五花肉、排骨捞了出来。
这俩不用煮熟,焯一下水就行。
捞出来后,成轶就放一边不管了。
锅里撇去汤里的浮沫,成轶点上老抽,放上香料,盖上盖,继续煮鸡腿,鸡腿要煮半个小时。
趁这个时间,成轶把五花肉和排骨洗干净了,切了,剁了,又把西红柿炒鸡蛋和手撕包菜所需的食材和配料准备好了。
半个小时后,鸡腿煮熟了,成轶捞了出来,然后把水倒了,把锅刷了,开始做排骨。
因为排骨是火锅,可以提前做出来,上桌的时候在桌上再加热。
做排骨,又花了一个半小时。
柴火烧的大铁锅里,排骨被炖的烂烂的,香香的,上下翻腾,格外诱人。
这时,已经五点二十了,已经开始上人了。
外面的桌上摆上了水果、瓜子和糖果。
几乎每一个到了的客人,都会来后厨看一下,甚至有想留下来帮忙打下手的,成轶客气地让他们去外面坐着聊天。
他又告知莉元君、老坛、徐达虾、哲叠,让他们招待好客人。
哲别已经把所有的东西都借到了,盘子,桌子,凳子等等,他是个能说会道的,非常擅长跟人打交道,但莉元君、老坛、徐达虾三人,却是实打实的自闭儿童。
三个人坐在凳子上,就跟罚坐一样,如坐针毡,如芒刺背,如鲠在喉,五嵴六兽。
他仨无数次想到后厨帮忙,都被成轶和阿妈粽无情轰走。
喜欢抖晕神曲的小女孩兜兜转转绕到了后厨。
她叫姜子涵,很好听的名字。
她仰着头,揪了揪成轶的衣角,也不说话,仍是看着。
成轶的手在鸡腿、西红柿、花生、火腿肠、酱牛肉上一一掠过,他发现,当他的手停在酱牛肉上时,姜子涵的眼睛最亮。
于是成轶给了她一块酱牛肉。
很快,她又跑了回来,给了成轶一盒蓝莓。
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