格格党

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第519章 青菜豆腐乳（第1页）

太阳刚落下，苏子苓就把晒蔫了的青菜收了回来，打了一盆水开始揉洗菜叶子。“阿娘，今晚你张罗晚饭吧，我把豆腐给包了。”“成啊，那个臭豆腐是怎么蒸的，你跟我说说。”苏母也是刚好收工回来。想着明天要去县里，怕苏子苓忙不过来，苏老爷子就让她早点回来看看有没有需要帮忙的地方。“我帮你把佐料放好吧。”苏子苓索性把佐料那些帮忙放好，“也不用做其他的菜了，蒸个臭豆腐，剩下的还是凉拌，那边破破烂烂的洋芋捡一把过来，洗洗放甑子底煮着，饭熟它也就耙了，到时候咱们舂着吃。”“行，我知道了，你去忙你的吧。”苏子苓把菜都安排好了，苏母只需要生火蒸饭就行。见苏母上手，苏子苓也就出门忙她的去了。菜叶子洗好后拧干水分，拿一个没沾过油的盆，往里放番椒面、食盐、花椒面、八角粉、茴香粉等搅拌均匀。豆腐沾白酒，再裹上一层拌好的佐料，四面都要裹匀，随后放入菜叶子里，把豆腐包紧实，再放入坛子里。坛子提前用白酒杀菌，铺满一层后撒上一把佐料，一层菜叶子豆腐一层佐料，坛子装满后最上面一层要塞上两张菜叶子，撒上一层白酒，最后以水封坛。豆腐半个月左右可以吃，但要想菜叶子完全成熟，还得多腌制一个月。腌制好的豆腐水水的，颜色更鲜艳，味道与一般腌制的豆腐乳大不一样。菜叶子成熟后是透明的黄色，酸酸的，吃的时候直接用手撕成条，跟白粥最配。余下的豆腐就简单了，直接沾白酒裹调料，装坛，最后以水密封，这种麻辣豆腐乳半个月就可以吃。口感细腻绵密，入口即化，麻中带辣，辣中带点微酸。腌完豆腐天色也已经暗了下来，苏老爷子他们也收工回来了，那边苏母的饭也好了，简单热了几个菜。“小青，你那边好了没，饭好了，可以吃饭了。”“可以了。”苏子苓洗了把手，尝试着把坛子搬进去，没搬动。“我来吧。”苏子仲不知何时来到了她的身后，抬手拎着她的领子，都感觉到他使劲儿，苏子苓已经被拎到了一旁。苏子苓摸了摸脖梗，嘀咕了一句，劲儿又大了。见苏子仲已经进屋，她跟了上去，“放那边吧，跟其他坛子放一起，外面那坛也要搬。”苏子仲没说话，只是点了点头。见坛子有人搬，苏子苓也就没管了，看了一眼桌子上的菜，七八个菜，还有一碗热腾腾的水香菜鸡蛋汤。“阿娘，刚刚让你蒸的洋芋呢？”“捞起来了，今晚还要吃吗？”苏母指了指一旁的盆。“吃了吧，明天再做新的，而且舂个洋芋而已，这个不费事。”见她在剥皮，阿秀也过来帮忙一起剥。苏母找来了一个空碗，“往旁边一点，我跟你们一起剥。”“阿娘，你帮我剥点大蒜，再切点姜丝跟红椒，再洗点老缅香菜跟折耳根，一会儿有用。”洋芋不多，也就煮了一碗，而且煮得很耙，剥起来也不费事。那边苏母的配料准备好，她们也就剥完了。把小杵臼拿出来，清洗干净后把姜丝红椒还有大蒜放进去舂碎，舂碎后再加入洋芋。洋芋捣烂就可以调味了，依次加入老缅香菜末，折耳根碎，盐、花椒，一点点酱油。调料放好后接着舂，舂到洋芋绵密，有弹性就可以舀出来了。这样舂出来的洋芋，比煎的煮的还要好吃，口感清新不油腻，特别的下饭。·次日一早，天阴，雾蒙蒙的，看着像是想要下雨了。“赶紧过来吃饭，吃了就准备出发吧，这天看着是要下雨了。”苏母今天起得特别早，早早的就把饭给做好了。昨晚剩的饭比较多，她闻了闻，还没搜，直接兑了水煮成稀饭了。往里面加点皮蛋青菜那些，吃起来与平时熬的稀饭也没什么两样。惦记着要进城，怕下雨，大家也就胡乱吃了几口，就去换衣服准备出发。苏母把蓑衣、竹叶帽、雨伞那些都翻了出来，“一会儿把这些带上，以防路上下雨，”想着他们要挑粉条。这玩意儿金贵，可不能淋雨，真要淋了这大几百斤的，只怕就要打水漂了。想到这里，她眉头皱了起来，“不行，我得再去借几个蓑衣，这若是去到半路下雨了怎么办？你们速度都快一点啊。”她一边往外走一边催促着他们父子几人，人都到了大门外了，还能听到她的嘀咕声。她速度很快，苏子苓他们刚把粉条拿到院子里，苏母便已经回来了，气喘吁吁的。“怎么还没好啊？抓紧点，这雨眼瞅着要来了。”五百斤粉条，苏父苏、老爷子还有苏子仲跟二十四个人挑，苏子苓就负责背送人的年货。二十多斤粉条，外加菜干那些，零零碎碎的，她的背篓也很重。苏母将蓑衣放到他们的担子里卡住，“我借了几个蓑衣，下雨了就把粉条给包起来，你们的话这里有竹叶帽，戴竹叶帽也成。”她们家的竹叶帽很大，戴起来人上半身基本上是不会湿的，跟油纸伞没什么两样。“东西拿好了没？拿好了就赶紧出发吧。”苏母说着时不时的还要看一眼天空，生怕这雨突然就来了。“好了，好了，阿娘你别急，我瞅着这雨一时半会儿还来不了。”苏子苓背上背篓，拿好伞，还不忘了提醒她们，“院子里的东西都收了吧，今天就不晒了，我们都不在家，真要下雨了靠你们也收不过来。”“作坊那边就过滤粉吧，粉条先不做了，看天时好了再做。”“成了，成了，我们知道，你赶紧出发吧。”在苏母的催促声中，五人踏上了进城的路。提前跟李老伯说过今天要进城，他们老两口早早的起床吃了饭，牛都拉出来在院子里，就等着苏子苓他们到来了。“李老伯，在家吗？”听到苏子苓的声音时，李老伯夫妻俩正在厨房里烤火，李大娘推了推他的胳膊，“喊你呢，估计是青丫头来了，赶紧去看看。”“李老伯，李大娘？”：（）种田谁家男主开局送礼送三只猪崽